长期吃干香菇对身体好吗？

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香菇蛋白质含有18种氨基酸。人体必需的八种氨基酸中，香菇占了七种。香菇还含有大量的谷氨酸、各种糖类等。是构成香菇固有香味和风味的重要物质。所以营养学家说，香菇的营养价值是牛肉的4倍，他们把香菇视为“植物性食物的巅峰”。全世界的人都这么爱吃蘑菇的原因不言而喻。

香菇还是传统中药。明代名医李时珍所著《本草纲目》中记载“香菇为佳品，味甘、性平，能益胃、调小便”，有“益胃气”、“支痘疹出”之功。因此，蘑菇经常被人们用来辅助治疗天花和儿童麻疹，以及清热解毒和降血压。近年来，医学研究还发现，100克干蘑菇中含有265毫克维生素D母(麦角固醇)，可用于预防婴幼儿佝偻病，促进儿童骨骼、牙齿、身体等的正常生长发育。蘑菇中含有腺嘌呤和多种酶，可用于预防肝硬化，治疗因酶缺乏引起的各种疾病。另外，香菇是一种多糖，不仅能降血压，还能提高人体免疫力，对抗癌防癌有一定的作用。1989年3月25日，联合国专家、国际热带蘑菇学会主席张淑婷教授为清远香菇题词称赞:“无芽无叶无花，自有其果；食用、药用、滋补，全身都是宝。”据日本东京大学的一个研究小组称，从香菇中提取的水溶性木质素具有刺激巨噬细胞的功能，有助于增强血液中的骨髓细胞，对艾滋病病毒的增殖有很强的抑制作用。