狮子头肉丸视频

调味品

花生油500克(实际用油量为100克)、盐12克、味精10克、糖5克、玉米粉30克、鸡汤150克、酱油大王10克、香油5克。

制造工艺

1.五花肉剁成糊状，荸荠、香菇切成米，加盐、味精、玉米淀粉打至肉呈胶状，做成四个大丸子。将菜心用开水焯一下，捞起放入盘中。将生姜切片。

2.锅里放油，油温130度放入大丸子，炸至外金黄内熟，捞起待用。

3.锅内留油，加入姜片、鸡汤、大丸子、盐、味精、糖、酱油，小火煨至汁浓，再用湿生粉勾芡出锅。[1]

红烧蟹粉编辑

工作方法

蟹粉炖狮子头

蟹粉炖狮子头

1.把去皮的五花肉切成石榴珠子那么大的颗粒，然后剁成馅。具体的胖瘦比例是4: 6。用葱、姜、料酒、水做成葱姜酒，放入馅中，加盐和少许胡椒粉，顺方向搅拌，放入蟹肉备用。

2.将荸荠切成小方块，卷心菜洗净。

3.取一砂锅加水烧开，放入葱、姜片、料酒，然后将肉揉成重约100g-150g的丸子，上面放入蟹黄，放入砂锅中，小火煨两小时左右，撇去浮油，放入味精、盐，再放入烫过的大白菜中稍炖。

某人的品味

狮子头肉丸

狮子头肉丸

原汤是原味的，“狮子头”，扬州话的意思是“大肉排”，北方话的意思是“大肉丸”或“四喜相会球”。据说它的“远祖”是南北朝《食经》(《齐·姚敏书》)中记载的“跳丸炙”。烤法八十”)。

宜丰狮子头编辑

原料

猪里脊肉500克，细糯米400克，香菇10克，马蹄50克，鸡蛋1个，土豆粉25克，盐、味精、姜等。作为原辅材料。

制造

将肉剁碎，加入鸡蛋、土豆粉、盐、味精、姜拌匀。将去皮的荸荠和香菇切碎，将糯米放入沸水中煮至半熟，捞起，用冷水洗净，用其中一半与肉、荸荠和香菇做成25g丸子，另一半放入盘中，将糯米粘在丸子上，放入蒸笼中用大火蒸熟。