马齿苋是什么？

马齿苋是一种常见的植物，别名也叫长寿菜、五角草、瓜菜、麻菜。马齿苋生长在夏季，生长时可以立即采摘上市。在我国各地广泛分布，是菜园、农田、路旁等田间常见杂草。

马齿苋是什么？

马齿苋是一种常见的一年生植物。马齿苋又称马齿苋、五行草、长寿菜、五行草、瓜子菜、麻绳菜、问荆、蚂蚱菜。这种植物夏天就长出来了，一直长到秋天，也就是说多在夏秋两季上市，我国大部分地区都有生长。

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马齿苋为一年生草本植物，全株无毛，茎匍匐，平展于地面，枝淡绿或微红，叶互生，叶扁平，约1-2cm，部分粗壮有齿，顶部深绿色，底部淡绿或微红。

马齿苋做法

1，凉拌

(1)将马齿苋的老根和老叶切成段，用清水和盐浸泡10分钟，洗净。

(2)将马齿苋段放入沸水锅中焯至呈绿色，然后捞出放入冷水中备用。

(3)取一碗，加入味精、醋、辣椒油、盐、香油均匀待用。

(4)取出冷却后的马齿苋，沥干水分，放入容器中，加入调好的酱料，搅拌均匀。

2.做粥

马齿苋要先炒熟，然后清洗干净，放入开水中浸泡一会儿，捞出洗净去粘液，切碎，放入油锅中加热，放入葱花，然后放入马齿苋，加盐炒至人味，再将马齿苋和大米煮成粥。

马齿苋的功效与作用

马齿苋味酸，性寒。属于清热解毒的中药，是治疗痢疾的常用药物。马齿苋有三大功效。一是用于清热解毒，治疗热毒引起的痈、湿疹、丹毒、蛇咬伤。二是凉血止血，用于便血、痔疮、崩漏。三是止痢，用于热毒血痢，马齿苋一般生吃或鲜吃。