贵州香肠的做法

1.把做香肠的猪肉切成两寸长，在盆里拌上七分稀三分肥，加盐、花椒粉、胡椒面、白酒等。，腌制几个小时。

2、洗小肠，肠子上的油只能剪掉，手撕会把肠子撕裂，洗完后可以灌肠。

3.挂灌肠晾干，晾个三五天再熏。熏烤法是用柏枝熏一周。

吃法:热水洗净，蒸或煮30至50分钟，切片即可食用。