食物中的重金属对人体有哪些危害？

食品安全一直是公众关注的话题，重金属是食品质量检测的必检项目。那么他的理由是什么呢？

食物中的重金属很不好。许多重金属通过食物进入人体，会严重损害人体健康。因此，有必要对食品中重金属的来源和主要危害进行全面的分析，以帮助人们提高预防意识、食品安全意识和环境保护意识，为人们的健康和社会环境提供良好的保护。

重金属对人体的影响是非常缓慢的，需要很长时间。一旦它们进入人体，新陈代谢就非常困难。以铅为例。新华网指出，铅在生物体内蓄积，长期低浓度接触铅会影响心血管和中枢神经系统的发育，尤其是胎儿和婴儿。长期摄入含铅量高的食物会影响神经系统和智力的发育，并可能危害人体健康。？

食品中汞的来源及危害。汞性质稳定，环境自净效果差，污染广泛持久，生物富集效应明显。在食物链的作用下，有机汞可浓缩654.38+万倍以上，严重危害人体健康。由于鱼类也具有最强的汞富集能力，国际国内食品标准对肉食性鱼类的限量指标最高。

汞中毒的主要症状是疲劳、头晕、失眠、胚胎毒性、肝损伤和面部震颤等。，而有机汞中毒通常表现为语言、知觉、视听障碍、运动障碍等神经系统症状。

重金属通常指比重大于5的金属。某报指出，日常环境中的重金属主要来自采矿和冶炼行业，主要通过？三废？排放到日常环境中。比如工业废水占废水总量的60%-80%，成分复杂，重金属可生物降解程度不同。食物中重金属超标对人体的危害