虫草怎么做才好吃？
中医认为，冬虫夏草花性平和，适合大多数人食用。由于冬虫夏草含有丰富的蛋白质和氨基酸，食用冬虫夏草对改善和增强人体免疫力有一定的作用。
我在珠海的时候，经常在店里用冬虫夏草和猪骨、杏子、杏子煮老火汤，想着冬虫夏草也可以用来煲汤。后来朋友的妈妈说虫草可以像金针菇一样凉拌着吃。
冷拌虫草主要成分:
鲜虫草100g，金针菇1，黄瓜100g，大蒜4瓣，生抽2勺，香醋3勺，白糖1勺，香油1勺。
练习:
1.和金针菇一样，买来的虫草花用厨房剪刀剪下，放入较大的容器中，用淡盐水浸泡约15分钟。
2.黄瓜用擦丝器搓成均匀的丝，大部分捣成泥状，拌以酱油、香醋、糖、香油作为汁。
3.取出泡好的虫草和金针菇，控水。开火，用小奶锅煮一锅水，水开后加少许盐，将虫草和金针菇焯一下大概1分钟，拿出来洗个澡，然后把水擦干。
4.将烫过的冬虫夏草、金针菇、黄瓜丝放入大的烹饪盆中，倒入第二步准备好的凉拌酱，拌匀即可食用。(需要提醒的时候，黄瓜从汁里出来会变软，所以最好在吃之前把汁倒出来，保持黄瓜的酥脆。)
无论是煲汤还是凉拌，虫草都成了爱吃蘑菇的周军的新宠。
虽然名字挺像，其实冬虫夏草也没什么关系，但冬虫夏草本身也算是一种汤药食疗的主心骨。
虫草当然是煲汤的最佳伴侣。
不管是雏鸽、老鸭还是鱼，放虫草都不违和。
枸杞兔肉和冬虫夏草，冬虫夏草炖鸡汤…也是常见的汤。当然最经典的汤是枸杞猪心虫草汤。隔水慢火炖3小时，加适量盐，可壮阳明目，润肺。也非常适合这个夏天饮用，可以算是药膳中的养生汤。
煲汤是虫草最常见的做法。有没有更特别的做法？当然有！
炒冬虫夏草和凉拌冬虫夏草是夏天最提神的食物。
本来冬虫夏草花的金橘色，夹杂着蔬菜的绿青色，很是抢眼。特别建议将冬虫夏草、金针菇、胡萝卜丝用冷水拌一下，再加入黄瓜丝拌上辣酱，会让颜值和口感都有惊喜。
虫草花和金针菇把不同层次的嚼劲融合在一起，简单却非常好吃。
可能有些人还不知道，什么是虫花？和虫草一样吗？其实不是的。其实冬虫夏草也叫蛹虫草，和冬虫夏草属于同一个科和属。冬虫夏草其实是一种真菌，属于子囊菌纲，麦角菌科，虫草属。从外观上看，与冬虫夏草不同，冬虫夏草的花是金黄色的，没有虫体。冬虫夏草是麦角菌科真菌冬虫夏草的干燥复合体，寄生在蝙蝠蛾科幼虫及幼虫体内。
虫草花含有多种营养成分，性平，味甘，具有强身健体、壮阳补肾、止咳、补虚益气的作用。主要用于头晕耳鸣、健忘失眠、腰膝酸软、阳痿早泄、慢性咳喘的辅助治疗。除了养生，还能调节免疫力，强身健体。
那么，冬虫夏草要怎么做才好吃呢？日常生活中我们可以用它来煲汤、炒菜。在享受美食的同时，还可以强身健体，起到保健的作用。以下是一些日常饮食和煲汤的方法:
虫草花山药羊肉汤——准备羊肉400g，铁棍山药250g，虫草花20g，生姜3片，盐适量，料酒适量。将水烧开，加入羊肉和料酒，然后捞出，将铁棍山药、冬虫夏草等材料全部放入锅中，再加入2500毫升水，煮沸后转小火熬制两小时。使用时可用适当的盐调味。需要注意的是，冬虫夏草花不要过度清洗，以免影响保健成分。此汤能健脾补肺，温肾和胃。
冬虫夏草炖瘦肉——准备干虫草10g，山药30g，芡实10g，瘦肉10g。将原料洗净，放入炖锅中，蒸或水煮。这个汤可以补肺健脾。适合体质虚弱、肺虚或肺肾两虚者食用。
虫草花何首乌汤——准备鲜虫草花20克，制何首乌6克，乌鸡半只。将原料洗净，一起放入锅中，加入适量的水，炖一个小时。该汤可用于老年体虚，具有乌发延寿的功效，尤其适用于老年人和头发早白的人。
虫草椰子老鸡汤——准备老母鸡四分之一，椰子肉四分之一，虫草50g，红枣8个，盐适量，椰子水适量。将原料洗净，老母鸡焯水，椰肉切成小块，将鸡肉连同焯水一起放入炖锅，加入冬虫夏草、椰肉、红枣、椰子汁，盖上炖锅，放入汤锅，注入约为炖锅一半的冷水，盖上锅盖，煮开，小火炖两小时。此汤具有良好的健脑、抗衰老作用，有清热泻火、凉血解毒的功效。
以前很多人一听就联想到虫草，默认是一种很贵的食材。其实这虫草花和虫草连杆子都打不到。只是虫草有虫草这个词。就是因为这两个字让人误会，价值百倍。
冬虫夏草是一种极其稀有的野生中药材，而冬虫夏草是一种人工培育的菌类，两者有本质区别。
虫草是什么？虫草又叫蛹虫草或蛹虫草。它是虫草的实体，一种真菌。很多人听到冬虫夏草的名字，都会以为这是虫草的花。其实冬虫夏草和我们平时吃的蘑菇、平菇等食用菌是一类物质，都是菌种。只是培养虫草花的环境和难度更高。
冬虫夏草的营养价值也很高，在很多方面都能起到很好的作用。
如何保存艾草花:艾草花受光照后会产生光合作用，所以时间长了会慢慢变白。所以为了避免暴晒，可以用黑色袋子装起来解决问题。
太阳好的时候可以晒干，然后密封。
冬虫夏草花更易受潮和酶，应放在通风干燥的地方。
建议不要一次买太多，吃完再买。
不建议放在冰箱里，会影响虫草的品质。
如何清洗虫草花:好的虫草花表面会有很多营养丰富的孢子粉。如果过度浸泡或清洗，孢子粉会被冲走，所以营养成分会大大降低。所以过度浸泡和清洗是错误的。
清洗时，我们可以放在清水中轻轻冲洗，最多2-3次。
冬虫夏草怎么吃:1，煲汤。
冬虫夏草最好的吃法就是煲汤，可以把冬虫夏草的营养和美味发挥到极致。
虫草花往往很有营养，和鸡鸭鸽子排骨一起吃很好吃。
用虫草煲汤的方法也很简单。如果不在乎损失一点营养和味道，就和其他食材一起放进去做汤。这是最方便的方法。正确的做法是在汤出锅前10分钟将冬虫夏草放入汤中，因为冬虫夏草不能加热太久，会使香味、口感和营养流失。
用虫草花熬制的汤色泽金黄，香气浓郁，非常营养健康！
2.凉拌沙拉
需要准备的材料有:冬虫夏草切根，黄瓜1丝，小米椒小环，蒜末2瓣，熟白芝麻1勺，香油半勺，香醋3勺，盐半勺，生抽1勺，油3勺，葱花。
先调好汁，将煮好的白芝麻、蒜末、小米椒圈倒入碗中，加热至100%后将油倒入碗中，将碗中蒜末、小米椒、白芝麻的香味逼出，然后将生抽、香油、香醋、酱油、盐加入碗中搅拌均匀。
黄瓜丝先用盐腌一下，然后用凉开水冲一下备用。
然后将冬虫夏草焯水，煮3分钟，取出沥干水分。
将调好的汁和黄瓜丝倒在虫草上，搅拌均匀，撒上葱花。上菜好吃。
3.炒冬虫夏草
鲜虫草花炒着吃最好吃，一般超市都有卖。
需要准备的材料有:鲜虫草、肉丝、青椒丝、蒜末、盐、酱油、油、淀粉。
先把肉腌好，加入少量盐，少量酱油，1大勺油，1大勺淀粉搅拌均匀。
锅内热油，放入蒜片和腌制好的肉片，加六成热，将肉炒至不呈血红色，约八成熟。将冬虫夏草和青椒丝倒入锅中翻炒，加入盐和酱油调味。只要把辣椒掐掉，就可以拿锅了。冬虫夏草不要炒太久，会影响冬虫夏草的香气和口感。
好了，冬虫夏草的介绍到此为止，也欢迎大家讨论冬虫夏草的其他问题。
虫草花不是花，它是虫草种子的实体，和我们经常看到的各种蘑菇一样是一种食用菌，或者可以说是一种身体细长，色泽金黄漂亮的菌类。这种木耳还含有非常丰富的蛋白质、维生素、十多种氨基酸和人体所需的多种微量元素，是很好的滋补食品。
市面上卖的虫草花有两种，鲜的和干的。这个和鲜香菇、干香菇是一样的，但是使用的时候基本上是互通的。接下来我想说说虫草的这种美味方法。我用新鲜的虫草。如果做成干的，只需要提前泡好虫草就可以了。其他步骤都一样，没必要改。
好了，来说说方法吧，好吃的虫草花拌黑木耳一起做~
先说材料。我们需要的材料是冬虫夏草、黑木耳、少许青椒和红辣椒。
然后是调味料，
练习:
1.提前将冬虫夏草花的老根去掉，选择洗净备用。黑木耳提前泡发，去根洗净，撕成小块。
青椒和红椒分别洗净，切成均匀的细丝备用。
2.在锅里煮一大碗开水。水完全沸腾后，将黑木耳煮5分钟左右，用漏勺捞出，过凉水后迅速沥干。然后将冬虫夏草倒入开水锅中，煮2-3分钟，使其成熟变软，然后取出，再次冷却，沥干备用。(煮好后用凉水吃会更好吃，不建议省略。)
3.然后就是调味。我通常用两种调料。一种是清淡版:取盐、糖、冷醋、香油拌匀。稍微重一点的口:锅里放一点食用油，把花椒和辣椒炒香，关火，加入蒜末、酱油、醋、盐、糖做成调料。两个都好吃，你喜欢哪个就用哪个。
4.准备一个大碗，倒入沥干的木耳和虫草，加入青红椒丝，倒入准备好的调料拌匀。(如果喜欢吃香菜，这个时候也可以洗一些香菜切成小块，也很香。)
以上，祝大家用餐愉快。
敲黑板画重点~冬虫夏草无关。而且虫草花不是花，它其实是一种菌类，属于冬虫夏草的子实体。虫草花营养丰富，富含虫草多糖、虫草酸、蛋白质、氨基酸、多种微量元素和维生素。数量越多，冬虫夏草的子实体越完整、越饱满，其价格就越高，所以在购买冬虫夏草的时候，大家要仔细看。
虫草花栗子包心菜食材:娃娃菜、熟栗子、虫草花、高汤、盐、淀粉、糖。
练习:
1.冬虫夏草花洗净备用，熟栗子去皮，娃娃菜洗净焯水。
2.将肉汤煮沸，加盐和糖调味。
3.将煮好的高汤倒在栗子娃娃菜上，入蒸锅蒸10分钟。
4.将肉汤再次煮沸，加入冬虫夏草。
5、准备水淀粉，勾芡，把肉汤浇在娃娃菜上。
虫草花老鸭汤食材:老鸭、虫草花、红枣、山药、姜、盐。
练习:
1.将老鸭清洗干净，切成小块，放入锅中焯一下，去掉血水。
2.将冬虫夏草、红枣、山药用清水洗净，生姜切片。
3.将所有材料放入锅中，加足水，大火烧开，然后转小火2小时，最后加盐调味。
第一次听到冬虫夏草的时候，我以为是冬虫夏草。
第一次吃虫草，是在成都一家小吃店吃的虫草鸡汤馄饨，特别好吃。
我学会了怎么做，分享给你。
1.将鸡用清水洗净，将虫草、枸杞、大枣洗净，大枣去核。
2.将所有材料放入炖肉中，加水。
3.炖2小时以上。
可以单独吃虫草炖鸡，也可以煮熟后加入鸡汤，一碗虫草鸡汤就做好了。
煲汤小贴士:1)虫草花的量是每人每次5g。2)不要将冬虫夏草过度浸泡在水中，只要洗去表面的浮尘即可。3)鸡肉去皮就不会那么油腻了。
冬虫夏草的功效:冬虫夏草又称冬虫夏草，是在培养基中人工培养而成。具有补肺肾，止咳，补虚，益精气的作用。
冬虫夏草作为一种大众化的食品，多用于煲汤和药膳。
冬虫夏草的功效与作用
虫草花不是冬虫夏草的花，是菌类。类似于蘑菇、香菇等常见的食用菌。虫花平和，不冷不燥。
冬虫夏草具有补肺益肾、保肝养肝的功效。肝肾阴虚的人经常吃一些，对身体大有好处。
虫草龙骨汤料
虫草花10g芡实20个枸杞30个干贝10甜玉米1腔骨500g盐1/2茶匙(3g)。
工作方法
1)用清水冲洗腔骨。将冬虫夏草、芡实、枸杞用清水浸泡2分钟左右，然后洗净沥干备用。甜玉米去皮，去须，洗净，切成小块。
2)将腔骨放入汤锅，加足水，不要盖，大火加热。几分钟后用勺子撇去浮沫，加入冬虫夏草、芡实、枸杞、扇贝，转小火1小时。
3)加入玉米块后，继续小火炖1.5小时，加盐。
虫草，中药店有售。冬虫夏草的花是美丽的金黄色，有冬虫夏草的功效，但没有冬虫夏草贵。味道很好，性平，不寒不燥，有滋补肝肾的功效。
如果药店没有，从淘宝上买也很方便。
芡实，也叫鸡头米，在超市的粗粮柜台可以买到。买一些煲汤，或者平时放一些在粥里都是不错的选择。
煲汤一定要买甜玉米，这样汤的味道才会浓郁香甜，不然就要打折扣了。
喝完汤，汤里所有的食物，包括冬虫夏草，都可以吃，味道非常好。虫草花野鸭汤含有老鸭(或老鸭)半只，虫草花10克，红枣10枚，山药50克，生姜1小块，清水适量。
一点盐的做法
1.老鸭洗净，剪去尾巴，切成小块，放入锅中焯一下去血水，然后捞出。
2.将冬虫夏草、红枣、山药用清水浸泡，生姜切块。
3.将所有材料放入锅中，加足水，大火烧开，转小火煲2小时。最后加盐调味，就可以得到虫草肉丝蒸蛋了。材料:鸡蛋、猪肉、冬虫夏草、酒、盐、糖、酱油、生粉、生油。
烹调油做法
1，四个鸡蛋打开打成蛋液，加冷水(四个鸡蛋打开打成蛋液，加冷水)。
2.猪肉要八分瘦，二分肥，洗净切碎，用酒、盐、糖、酱油、生粉拌匀。
3.将打好的蛋液通过筛子倒入盘中，用吸油纸或纸巾吸干剩余的泡沫(这个对外观很重要，没有这一步蒸出来的鸡蛋会布满很多小孔。当然，如果你很着急或者天生喜欢麻子，可以省略)
4.用筷子将肉末放入蛋液中，然后放入预先泡好的虫草花，最后用保鲜膜盖在盘子上(如果没有，用比蒸蛋盘子大的盘子盖，对外观也很重要)。
5.锅里放水，盖上盘子，点着(这是为了让蛋液内外受热均匀)。水烧开后转小火十分钟左右(一定要转小火，不然鸡蛋还没熟就老了)。
6.在蒸熟的水煮蛋上撒上熟油和酱油，一碟外观精美、内部光滑的水煮蛋就完成了。
虫草花性质温和，富含蛋白质和氨基酸，大多数人可以放心食用。一般我们用虫花炖汤。今天给大家分享一种不一样的虫草花吃法——凉拌虫草花。下面是一些具体做法，供大家参考。
配料:虫草、黄瓜、香菜、葱、蒜、花椒、白芝麻、白醋、酱油、糖、盐、陈醋。
首先将冬虫夏草的根部去掉，清洗干净，锅中加水烧开，将冬虫夏草放入水中6分钟。把焯水的冬虫夏草拿出来，放在凉水里凉透，在大碗里搓点黄瓜丝，然后把冬虫夏草挤干，放进去。
准备好蒜末、香菜碎、葱丝放在盘子里备用，然后把切好的配菜全部放入盛有虫草的碗里。
锅内放油烧热，放入花椒和白芝麻，炒至芝麻变黄，将烧热的油均匀地倒在蒜丝和葱丝上，然后加入适量的白醋、酱油、糖、盐和少许老陈醋，搅拌均匀后盛入盘中食用。
口感浓郁，清爽开胃的凉拌虫草花就做好了。
小贴士:
1，洗好的虫草可以先在水里泡一会再焯水。
2.如果喜欢吃辣，也可以加入适量的辣椒油。
3.如果不爱吃黄瓜，可以不放黄瓜丝，直接把虫草冷藏就可以了。
说起冬虫夏草，很多人第一反应可能会想到冬虫夏草。其实冬虫夏草不是冬虫夏草的花，而是真菌。冬虫夏草是人工培育的蛹虫草子实体。冬虫夏草花的营养价值很高，富含虫草多糖、蛋白质、18氨基酸、17微量元素、12维生素，因此也被誉为“冬虫夏草最理想的替代品”。
正是因为冬虫夏草的营养价值非常高，所以它的价格真的不便宜。我不知道你们那里怎么卖冬虫夏草。我们超市的包装冬虫夏草，一盒50克差不多要65元。
冬虫夏草花的吃法有很多种，可以做汤、炒或者凉拌。现在是夏天，天气炎热，汤和凉拌都是非常好的选择。今天我就来教大家做这道“冬虫夏草黑木耳”，是夏天最好的食补凉拌。由于黑木耳本身营养价值较高，具有清肺润肠、滋阴养血、活血化瘀、明目养胃等功效。两者搭配在一起真的很合适。分享以下具体做法:
冬虫夏草和木耳。
所需食材:鲜虫草、黑木耳、花椒、极鲜香精、大蒜籽、醋、白糖、香油、食用油。
练习步骤:
1.先用冷水将新鲜的虫草花清洗干净。
2.黑木耳用冷水浸泡，然后清洗干净。
3.将辣椒切成小圆圈，用小刀将蒜拍碎，然后切成粉末备用。
4.将蒜末放入碗中，然后加入适量的美味、醋、白糖和香油拌匀成汁。
5、烧开一锅开水，将黑木耳放入水中泡5分钟，然后捞出用冷水冷却，沥净水分。
6.然后将冬虫夏草花放入沸水中5分钟，然后取出用冷水冷却，再用手挤出水分。
7.将处理好的冬虫夏草和黑木耳放入一个较大的碗中。
8.锅中加入适量的食用油。油热后放入杭椒圈炒香，然后取出放在虫草上。
9.锅里的油继续加热，当油位开始冒烟时，把油倒在碗上。适量少倒点油，不然太油腻了。
10.最后将调好的果汁倒入碗中，用筷子搅拌均匀。
小贴士:记得把冬虫草和黑木耳焯水后用冷水冷却，这样味道会更脆。因为味道极鲜，醋味重，所以没加盐。如果煮好后觉得无力，可以根据口味加点盐，搅拌均匀。