鲶鱼汤烹饪实践全集

鲶鱼富含蛋白质、矿物质等营养成分，特别适合身体虚弱、营养不良的人食用。

适用人群

一般人群都可以吃。

1，老、少、产后妇女及消化功能差的人最适合；适用于体虚、营养不良、乳汁不足、小便不利、浮肿者；

2、鲶鱼对于毛发、慢性病、溃疡患者慎用。

需要注意的事项

鲶鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪、野鸡、中药荆芥同食。

剂量

1，鲶鱼药食同源，炖着吃最合适；最佳食用季节在仲春和仲夏之间；

2.鲶鱼富含粘液。宰杀后用开水烫一下，再用清水冲洗，去掉粘液。

3、鲶鱼可以用来蒸、炖、煲汤、焖、做丸子等。

4.清洗鲶鱼时，一定要去除鱼卵，因为鲶鱼卵有毒，不能食用；

5、吉林民间可以，配鲶鱼汤鸡蛋，连续食用可以增奶。

食用功效

性温，味甘，属胃、膀胱经；

具有益气养阴、催乳、开胃、利尿的功效；

鲶鱼是催乳佳品，具有滋阴养血、补中益气、开胃利尿的作用，是女性产后食疗滋补的必备食品。

鲶鱼汤的原料:

萝卜干，鲶鱼，姜丝，芹菜。

鲶鱼汤的做法:

1.将萝卜干切片，浸泡煮好的汤，这样不会太咸；

2.水烧开后，把萝卜晾一会儿；

3.加入鲶鱼姜丝，煮15分钟至鲶鱼熟。(我的鲶鱼切的比较大，一边有鲶鱼头，所以煮的时间比较长。如果是切片鲶鱼的话，煮的时间会比较短。)加入色拉油，在鸡精上撒上芹菜珠。

鲶鱼汤小贴士:

因为萝卜干是咸的，所以这个汤不需要加盐。