红薯叶对胃有伤害吗？

红薯叶，也叫红薯叶和郭芙菜，是多年生藤本植物。红薯藤、嫩叶、叶柄顶端的10 ~ 15 cm统称茎尖。这是红薯茎叶味道更好的部分。在过去，它大多被丢弃。近年来，由于其诱人的保健功能，越来越受到世人的青睐。

营养价值

试验表明，每百克鲜红薯叶含蛋白质2.28克，脂肪0.2克，糖4.1克，矿物质钾1.6毫克，铁2.3毫克，磷34毫克，胡萝卜素6.42毫克，维生素c 0.32毫克，与普通蔬菜相比，矿物质和维生素含量优越，胡萝卜素含量甚至高于胡萝卜。因此，亚洲蔬菜研究中心将红薯叶列为高营养蔬菜品种，称其为“蔬菜中的皇后”。

为了大众

一般人群都可以吃。胃肠停滞的人不宜多吃。

功效

1.？排出毒素

富含叶绿素，能“净化血液”，帮助排毒；

2.提高免疫力

含有比普通蔬菜高5-10倍的抗氧化剂，能提高免疫力，“预防感冒”；

预防贫血

每天服用30g红薯叶，可以补充人体一天所需的铁和维生素A、C、E；

4.高血压的预防

富含钾，有助于控制血压，预防高血压；

5.改善便秘

丰富的膳食纤维能促进胃肠蠕动，预防便秘和痔疮；

抗击癌症

富含多酚，可防止细胞癌变；

7.改善更年期症状

富含植物甾醇，可以达到类似激素调节身体机能的效果；

8.促进乳汁分泌

富含类黄酮等物质，能促进乳汁分泌；

9.增强你的视力

富含维生素A，可以增强视力。

吃的方式

1.蒜蓉红薯叶:将嫩红薯叶和茎洗净，放入沸水锅中焯一下，捞出，用冷水淋一下，切成段。将大蒜去皮，捣碎。炒锅置火上，放植物油至四成热，让大蒜炒香，放入嫩红薯叶和茎炒香，放入鲜汤、精盐炒香，放入味精和香油，撒上剩余的大蒜拌匀。

2.红薯叶炖冬瓜:新鲜红薯叶60克，冬瓜100克，炖服。主要用于治疗糖尿病肺胃燥热、烦渴多饮、口干、体瘦饥、舌边红、苔黄干、脉数。

3.用肉丝炒红薯叶，又香又甜，别有风味。

4.把红薯叶放在汤里煮，或者放在粥里。？

？5.用花生面或豆面煮成豆腐。？

？6.取鲜嫩的叶尖，用开水焯一下，用香油、酱油、醋、辣椒油、芥末、姜汁等调料做成凉拌菜，外观呈淡绿色，能使人食欲大增。

综上所述，红薯叶是一种具有保健功能的高营养蔬菜。