为什么中药的“附子”要用开水烫？

附子中含有大量的乌头碱类化合物，属于双环内酯类化合物。如果不加热，中毒的可能性会超过75%。加热一段时间后，开环，有毒物质含量降低，中毒的可能性降低到10%以下。生吃附子可增加心率、心跳和心肌耗氧量等。，而且轻者心率会加快，重者会导致死亡。体虚者，必斋戒，才归。