中药可以用高压锅煮吗？

因为中药讲究药性，所以不能用铁锅或者其他金属锅来煮，因为在高温下，这些金属离子很容易与中药中的一些成分发生反应，可能会导致中药药性丧失或者产生其他副作用。所以煮中药要特别注意。

中药的烹饪方法很有讲究:

容器-砂锅或砂锅

水——河水(现在不推荐这个，被污染了)，井水，自来水都不推荐。

配料——干净无霉变，烹饪前用清水冲洗干净。

煎煮——一般药材要煎煮两次，以免浪费药性。第一次如果需要炒到一碗，一定要加两碗或者两碗半的水再煮，第二次煮的时候加两倍的水。

买砂锅不贵。