豆豉炒菜对胃好吗？

豆豉是一种中药，一般不用于烹饪。豆豉是用来做饭的。虽然两者都是用大豆或黑豆制作，但制作工艺却大相径庭，制作豆豉时还添加了中草药。

淡豆豉:淡豆豉性寒、味甘、苦，能解毒、解毒、清热，有发汗、安胎、散邪之功效。

豆豉:豆豉性温咸，属肺胃经，有和胃、除烦、祛寒热、除腥的功效。在菜肴中加入豆豉，可以去腥去味。

所以淡豆豉是不能直接吃的，但是豆豉是可以直接做菜的，所以买的时候一定要区分清楚。