为什么珍珠母要先煮？

珍珠母是矿物药，成分不容易炒。熬制中药时，需要将珍珠母煮30分钟左右，才能充分提取其有效成分。这一步骤有助于释放珍珠母中的有效物质，使其在煎煮过程中更容易溶解在药物中。其他中草药在煎煮前，也需要提前用冷水浸泡10~20分钟。用水浸泡可以清洗去除中药材中的杂质，保证中药材的纯度；泡水可以避免中草药突然加热直接进入沸水，从而减少蛋白质的凝固和细胞壁的硬化。这样做有利于水分渗入中草药中，使有效成分更容易析出，保持中草药良好的药效，避免药效降低。