蜂蜜可以放在冰箱里保存吗？

蜂蜜中的葡萄糖和果糖能吸收空气中的水分，结果变稀，容易发酵变质。所以蜂蜜要放在干燥的地方，盖好保存。另外，蜂蜜中含有多种酶和维生素，遇光会分解，所以最好避光保存。如果你把它放在冰箱里会更安全。

但是如果放在冰箱里保存，因为温度太低，经常会发现底部会有黄白色的结晶。这是葡萄糖的结晶，不影响日常饮用，但如果用于中药可能会降低效果。所以喝了也没关系。如果你用了药，不要放在冰箱里。

参考资料:

2003/ca12275.htm