什么是药材的性状鉴别
1，形状
药材的形状特征一般是固定的。如圆柱形(黄芪、甘草)、旋转形(麦冬、百部)、鸡爪形(黄连)、拳头形(川芎)、块状(泽泻、生地)等。——有些品种，老药师可以用形象语言来表达药材的形态特征，如
海马:马头，蛇尾，波纹体。
野山参:马齿苇(苇碗排列紧密，边缘整齐如马齿)、灯心草芯、枣核(不定根生于苇头，中部粗壮下垂，状如枣核)、铁纹、落肩、细皮(皮紧横纹)、几条腿(人字腿)、珍珠须(尾珠上的小突起)
尖吻蝮:虎口(鼻子上翘)、方胜纹(有灰黄色或灰白色菱形条纹)、五子棋斑(腹面两侧有黑点)、佛甲鱼(尾尖裹有三角鳞片)。
防风:蚯蚓头(根头有密集的环纹)。
川贝:抱月(内外鳞片大小相差很大，小鳞片紧紧包裹在大心形鳞片里，外面只留一个月牙形的部分，称为抱月)。
其他的，比如马兜铃形状的铃铛挂在马脖子上；马鞭草穗细长，形似鞭子；木鳖子扁而圆，似龟；波纹瓦片像房子上的瓦片一样排列得迷迷糊糊；佛手柑果实呈手形；冬虫夏草看起来像一只幼小的蚕，头部细长呈圆柱形。观察到的药材要齐全。
2.大小
药材的大小(长短厚薄)一般都有一定的范围。如果测量的尺寸与规定值不同，则应测量更多的样品，允许有少量高于或低于规定值的值。要选择有代表性的常用药材进行计量，大的以cm(厘米)为单位，小的以mm(毫米)为单位。一般来说，测量时，根茎和果实称为长度x直径；灯泡高度x直径；皮肤长、宽、厚；种子有长度、宽度或直径。尺寸的计量主要用于特殊商品的分类和分级。
3.颜色
指药材表面的颜色和亮度。商品药材的颜色一般是固定的，颜色的变化与药材的质量有很大的关系，可以反映药材的真伪和质量。药材品种不同，加工条件的改变，贮存时间或加工不当，均可使药材变色，说明药材质量降低。观察颜色应在白天自然光或日光灯下进行，颜色的描述应以质量好为先，以浅色为先。例如:红色
颜色:朱红色为鲜红色或暗红色，有光泽；红花，红黄色或红色；丹参为紫红色或棕红色或暗红色。紫色:紫苏叶两面紫色或上表面绿色，下表面紫色；紫草的表面为紫红色或紫棕色。黑色:黑芝麻表面黑色；黑胡椒表面呈深褐色；墨旱莲表面深绿色；乌木表面呈深黑色或深棕色。黄色:川莲表面灰黄色或黄褐色，果皮橙红色，木质亮黄色；黄檗外表面为黄褐色或黄褐色，内表面为暗黄色；姜黄的表面呈深黄色。白色；白芷的切面为白色或灰白色；白鲜皮外表灰白色，内表面白色；白芨切面为白色或灰白色；山药表面黄白相间，切面为白色。褐色:赭石表面呈深棕红色或灰黑色。蓝色:靛蓝色。杂色:五花龙骨呈灰白色、黄白色或黄棕色，有深浅不一的蓝灰色和红棕色花纹。
石膏有绢丝光泽；天然铜金属光泽；大庆盐玻璃般的光泽；珍珠色光芒闪耀；延胡索蜡状光泽；蛇绿岩有闪亮的星形光；在青金石断面上可以看到闪光的星星；金赭石具有闪闪发光的金色光泽；雄黄有树脂般的光泽，也有钻石般的光泽。
4.表面
药材的外表面或内表面具有特定的特征，可用于鉴别，如光滑度、粗糙度、皮孔、皱纹等。如单子叶植物根茎和球茎上的膜状鳞片和根痕；鳞片、头发等。蕨类植物中，这些特征的存在和程度往往是鉴别药材的主要特征之一。如枇杷叶的毛、苍耳子的刺、黄连的鳞、黄柏的软木、厚朴的皮孔、乌梅的皱纹和纹理、王不留行的雕纹、苏玉的网纹、大黄和何首乌的星锦纹、天麻的鹦哥口、圆圆的脐眼和点点的环(蛤蟆皮)、白芷都有。
突出的皮孔和疙瘩状根痕。
5.纹理
指药材的特性，如硬、韧、松、轻、粘或粉。常用的术语有:(1)松泡表示轻而松，如沙参(泡人参)泡而松；灯心草和松花粉味淡。(2)粉状是指含有大量淀粉，如山药、天花粉。(3)发粘是指含有粘液，如鲜石斛，断面发粘，干品咀嚼时发粘；芦笋又软又粘。(4)软润即软润，如当归、玉竹。(5)油性是油性，如柏子仁。(6)角蛋白是指含有大量淀粉，因糊化而呈半透明状，如郁金、天麻。(7)韧性是指坚韧不易折断，如丝瓜海绵、桑白皮等。其他如十黄九麸的大黄，烂皮粉茬的牡丹皮，枯心的黄芩。
6、截面
指药材破碎后的自然断面、断面、断面等特征。观察破断现象，如有无飞粉、噪音、破断难易程度等。观察断面，如平整度、粗糙度、颗粒度、纤维、胶丝、层层起皮等。这种方法主要用于皮、长根和茎、藤和枝的鉴别。
用刀把它横切成(或切成)平面，观察射线和维管束的比例、颜色和排列，如菊花心(黄芪)、轮纹(粉防己)、特殊维管束——云纹、星点、散生维管束、腱点、木气孔(导管)、褐斑(油室或油细胞)。如菖蒲切面为白色粉末状，淡黄点(维管束)6-9呈环状排列。大黄的切面为红棕色或黄棕色，根
茎髓宽而颗粒状，有一系列星点或星散，根发达，具放射状纹理；天麻横切面扁平，黄白色至浅棕色，有角质；紫堇切面呈黄色，有角质；有蜡一样的光泽；木贼截面中空，周围有许多小圆腔，呈环状排列；何首乌横切面红褐色，皮内有4-11个异形维管束。
7、味、味从古至今都是中药鉴定的重要手段，而药材的味与成分和性质有很大的关系。例如:轻石膏、木通；酸梅、山楂、木瓜；甘一党参、龙眼肉；辛夷细辛(麻)、干姜(辣)、半夏、南星(刺激咽喉)；咸盐，秋石；龙胆草、鸦胆子、黄连和穿心莲；五味子五味；五倍子；又苦又黄；又苦又甜——牛黄和熊胆；吸舌龙骨和竹黄；粘性——黄精、玉竹、茯苓；将薄荷和冰片冷却；砾石摸起来是黄色的。
注:取样应具有代表性，药材不同部位的味道可能不同，如果皮和种子，树皮的外侧和内侧，根的树皮和木材。样品必须在口中咀嚼一分钟才能准确品尝(舌头不同部位的味道是不一样的)。
刺激性和毒性较强的药材，如草乌、白附子、狼毒、半夏等，应少尝，吐出，漱口，洗手，以免中毒。
8.水压试验
选择某些药材在水中的比重和特殊变化作为鉴别特征之一。比如藏红花泡水后，水变成金黄色，花不凋谢；苏木放入热水中，呈现亮粉色透明溶液。加酸(或白醋)溶液变黄，加碱(或石灰水)溶液变红。熊胆粉放入清水杯中可逐渐溶解并打圈，黄线垂至杯底不扩散；蟾酥遇水呈乳白色。
9.着火点测定
有些藤、树脂、动物药材在燃烧时能产生特殊的气味、颜色、烟雾和噪音，可用来鉴别药材。如果降香黄檀有轻微的香气，点燃时会有很浓的香气，燃烧时会有油流出，燃烧后留下白色的灰烬；龙血竭放在锅纸上，火下烘烤，融化后颜色鲜红透明，无残渣；麝香用小火燃烧时有轻微的爆音，油点如珠，但无异味，灰白色；海金沙容易点燃，会爆炸，会闪光；松花粉和蒲黄没有这种现象，大青盐在火苗上烧，呈明黄色。
(Na+)；当马博的火焰轻轻抖动时，可以看到火星在飞舞，熄灭后产生大量白烟。青黛轻微燃烧时可辨认出紫红色烟雾。
10和齐
药材具有挥发性物质和特殊的香气或气味。可以将药材碾碎，也可以用热水浸泡进行鉴别。一颗珍珠和石膏给无味的人；有轻微气味的山药；清香者为大黄、牛黄、熊胆、冰片、芳香八角；香气浓郁——肉桂、砂仁、麝香；臭九香虫、紫草、芜菁；特种气体；羊闻起来像白癣皮，焦糖闻起来像黄精，腥闻起来像紫河车，大蒜闻起来像薤白，苯甲醛闻起来像牡丹皮，硫磺闻起来像硫黄，党参闻起来像桔梗，樟脑闻起来像木通。刺激性气味引起打喷嚏-蟾酥和猪牙皂。
11，其他
牛黄挂钉、麝香槽针检查有无沟槽现象，手捏成一团等。