马齿苋有什么作用？

适用于胃肠道感染人群；适合皮肤粗糙干燥、维生素A缺乏、角膜软化、干眼症、夜盲症人群；适用于单纯性腹泻患儿和百日咳患儿；适用于钩虫病患者；适用于白带多的妇女和临产孕妇；适用于矽肺患者。

马齿苋春夏都可以吃，可以凉拌。其茎叶用开水浸泡，再用冷水浸泡，沥干粘液，捞出洗净，拌入蒜泥、精盐、香油、味精。这是一道美味的凉菜。可以和肉一起炒，加一点辣椒，食物的香味浓郁，开胃。也可以用开水焯一下，晒干成干菜，冬天用。

苋菜性寒酸，茎叶鲜嫩多汁。作为一种蔬菜，它具有丰富的营养价值，是人体所需的多种营养来源。据测定，每100g鲜草含维生素2.33mg，VB 1.03mg，VB2 0.11mg，胡萝卜素2。无机盐含量也高，钙85mg，磷56mg，1.5mg；铁的；钾盐以氧化钾计，鲜草含约1%，干草含约10%。此外，马齿苋还含有苹果酸、多种氨基酸和少量游离草酸。

忌口

脾胃虚寒、便溏泄泻者忌食；孕妇尤其是习惯性流产的孕妇忌食，因为马齿苋性寒滑，多食有滑利之弊。根据前人经验，马齿苋不宜与甲鱼同食，否则会造成食用者消化不良，食物中毒。