黄花菜是指同类吗？
学名黄花菜
别名黄花菜
分类百合科，萱草。
它是一种多年生草本植物的芽。黄花菜味道鲜美，肉质细嫩，营养丰富，如花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等。它的胡萝卜素含量甚至比西红柿高好几倍。黄花菜性味甘凉，具有止血、消炎、清热、利尿、消食、明目、安神等功效。对吐血、便血、便秘、失眠、溢乳有疗效，可作为病后或产后的滋补品。黄花菜常与黑木耳等素菜同煮，也可做成汤或与蛋、鸡、肉同炒，营养丰富。
但新鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”物质，无毒，但被胃肠道吸收后，在体内氧化成“秋水仙碱”后，毒性很大。所以吃生鲜的时候，不要每次都多吃。由于鲜黄花菜的毒性成分在60度的高温下会被削弱或消失，所以食用时，应先将鲜黄花菜用开水焯一下，再用清水浸泡2小时以上，取出后用清水洗净后再炒，这样秋水仙碱被破坏，食用鲜黄花菜是安全的。消费者在食用干制品时，最好在食用前用清水或温水多次浸泡，以去除残留的有害物质，如二氧化硫。
优质黄花菜特征:(1)外观:色泽浅黄或金黄色，质地鲜嫩无杂物，紧、长、匀、厚。(2)手感:抓一把揉成团，柔软有弹性，每根黄花菜放开后都能很快舒展开来。(3)味道:黄花菜俗称“黄花菜”，学名萱草，属百合科，是一种多年生草本植物的花蕾。黄花菜味道鲜美，肉质细嫩，营养丰富，如花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等。它的胡萝卜素含量甚至比西红柿高好几倍。
劣质黄花菜特征:(1)外观:暗黄带红，长短粗细不均，夹杂杂物，颜色均匀发黑，霉变变质。(2)手感:硬而脆，弹性差，含水量高(3)气味:有烟熏味、硫磺味或霉味。
黄花菜是著名的观赏花卉，也是著名的蔬菜良药。《生活情趣饮食谱》将其称为“益膈、清热、养心、除烦积怒、醒酒退黄”。可用于治疗大便出血、排尿困难、呕血、肺结核等。《滇南本草》说:“能补阴血，止腰痛，治崩漏溢乳。”所以也是女性产后补血催乳的佳品。明代李时珍认为黄花菜“味甘、凉、无毒。烹调可治尿赤涩，除烦清热，除酒瘟，止胸痛，平五脏，使人心情舒畅，无忧明目。”中医认为，黄花菜还具有止血、消肿、止痛、通乳、健胃、安神的作用，可治疗肝炎、黄疸、便血、感冒、痢疾等疾病。
近代中外学者进一步发现了黄花菜的药用价值。比如日本学者把黄花菜称为“补脑菜”:《中国营养杂志》曾评论黄花菜具有显著降低动物血清胆固醇的功能。众所周知，胆固醇的增加是导致中老年人疾病和身体下降的重要因素之一。能抗衰老又好吃又有营养的蔬菜不多，而黄花菜恰恰相反有这些特点。
经常食用黄花菜还可以滋润皮肤，增强皮肤的韧性和弹性，使皮肤嫩滑饱满，光滑柔软，减少皱纹，淡化斑点，增添美丽，黄花菜还具有抗菌和免疫功能，有中度和轻度的消炎解毒作用，对预防感染有一定的作用。
黄花菜是一种湿热食物。选择伤病、肠胃不和的人要少吃，尤其是哮喘患者，更不要吃。
萱草属植物
黄花菜功效介绍；
黄花菜(昆明常见民间草药)
不同名称的连发、降乳药(昆明常见民间草药)、海参、大葱根、镇心丹、黄花菜(云南精选中草药)、野菜、真金花、鸡脚参、小浸膏药、鸡药葛根、茵陈、黄花菜(云南中草药)。
来源是百合科萱草的根。
植物形态萱草为多年生草本植物，高30 ~ 65 cm。
根丛生，肉质，根尖膨大成纺锤形。
叶基生，条状，下端重叠，逐渐向上展开。它们长约40-60厘米，宽2-4厘米，全缘，中脉突出于叶下。
花茎从叶腋抽出，茎顶端分枝开花，有数朵花，大，橙黄色，漏斗状，花被6裂。
蒴果，革质，椭圆形。
种子是黑色的，有光泽。
夏天开花。
生于山坡、草地或人工栽培。
分布在云南等地。
收集秋季采集的根茎，去除残留的茎，洗净切片晒干。
性是甜蜜而平淡的。
①“昆明常见民间草药”:性平，味甘。
有一点毒。
②云南中草药精选:甘味辛、平。
适应症——黄花菜的功效是养血平肝、利尿消肿。
治疗头晕、耳鸣、心悸、腰痛、吐血、鼻出血、大肠下便血、水肿、淋病、咽喉肿痛、乳痈。
①《昆明常见民间草药》:补虚降乳，平肝利尿，消肿止血。
②云南中草药精选:镇静、利尿、消肿。
治疗头晕、心悸、排尿困难、水肿、尿路感染、缺乳、关节肿胀和疼痛。
③云南中草药:养血、补虚、清热。
内服用法用量:煎服，3 ~ 5元；或者炖肉。
外用:捣固。
方案一:治疗腰痛、耳鸣、乳汁不足:用黄花菜根蒸肉饼或煮猪腰肉吃。
(《昆明常见民间草药》)2治小便不利，水肿，黄疸，淋病，鼻衄，吐血:黄花菜根三至五元，水煎服。
(《昆明常见民间草药》)③治疗月经过多、贫血、胎动不安、老年性头晕、耳鸣、营养不良性水肿:黄花菜根端浮肿体1 ~ 2个，炖肉或鸡衣。
④大肠便血的治疗:将折叶侗根端肿胀体10个，水煎服。
⑤治肺热咳嗽、腮腺炎、咽喉肿痛:萱草根端肿五元，水煎服。
(3)云南中草药公布如下)6。治乳痈肿痛、疮毒:捣黄花菜根。
(《昆明常见民间草药》)⑦治小儿疳积黄花菜叶三钱，水煎服。
(《昆明常见民间草药》)
黄花菜常见疾病；
黄花菜炭疽病
致病特征:
主要危害叶片，也危害花。叶片的病害多始于叶片的尖端或边缘，呈半圆形或椭圆形，边缘呈褐色和暗褐色。患病部位与健康部位界限清楚，部分病斑外围出现黄色晕圈。病斑扩大并合并成条纹，导致叶子变成灰棕色到灰白色并变干。后期出现了小黑点病。
致病特征:
病原菌为半翅目的棘球绦虫，两者均在病株上或带有病残体的土壤中越冬。分生孢子盘上产生的分生孢子可通过风雨或小昆虫活动传播感染。温暖潮湿的天气或种植环境有利于发病。氮肥施用过量，植物生长过快，容易发生病害。地势低洼、潮湿、排水不畅或受二斑叶螨危害严重的地方也容易发病。
预防和控制方法:
(1)因地制宜选择抗病品种。
(2)加强肥水管理。及时喷施叶面肥。适时适度灌溉，注意清沟排涝，提高根系活力。
(3)尽早喷洒药物控制病情。每隔10 ~ 15天喷施70%托布津1000倍液，2 ~ 3次以上，1次，交替进行。
黄花菜褐斑病
致病特征:
黄花菜褐斑病或叶斑病是黄花菜除炭疽病以外的多种叶部病害的统称。相同的症状有:叶斑病斑呈椭圆形至无定形，长径3 ~ 7 mm，宽径1 ~ 2 mm或更宽，黄褐色，边缘较暗，病斑周围常有黄色晕圈。叶子密密麻麻连在一起的时候，叶子往往是褐色焦黄的，相当醒目。后期根据病原体不同，斑块表现为霉变或小黑点或小黑点。
发生定律:
病原菌为真菌，以菌丝体和子实体在病株或病残体上越冬，以内生孢子为原始和再侵入的接种体，从孔口、表皮或伤口侵入。通常在温暖多雨的季节很容易生病。
预防和控制方法:
(1)收获后及时清除烧伤病残，减少细菌来源。
(2)搞好以肥水管理为中心的栽培防病措施，提高植物根系活力，增强抗病能力。
(3)尽早喷洒药物，防治疾病。按照“无病早防，无病早治”的要求，连续交替喷药防治。用150斤水喷一袋叶茱莉亚或用400斤水喷一袋连续喷2-3次，每隔7-10天喷一次。