根据《医疗用毒性药品管理办法》规定，所有毒性中药都必须进行炮制和观察。

医疗用毒性药品管理办法

第七条加工炮制有毒中药，必须按照《中华人民共和国药典》的规定或者省、自治区、直辖市卫生行政部门制定的炮制规范进行。只有药材符合医疗要求，才能在中成药生产中供应、配制和使用。