藜麦小米粥有哪些功效和作用？

藜麦小米粥具有养肝护胃、调节血糖、保护血管、改善酸碱平衡、暖宫助孕、增强免疫力的作用。

蛋白质藜麦的质量很高。藜麦含蛋白质14.12%，必需氨基酸组成与牛奶相当，其中赖氨酸(限制性氨基酸，谷物中含量较低)是小麦和玉米的两倍以上。

纤维藜麦中不溶性膳食纤维含量也较高，为6.5 g /100 g食物，与玉米相当，远高于小麦和大米。藜麦富含酚类、黄酮类、皂苷类、胆碱类、植物甾醇类等植物活性物质。

需要注意的事项

小米粥是健康食品。可以单独煮，也可以加入藜麦、大枣、红豆、红薯、莲子、百合、龙眼肉、黑豆、薏米等。，做出不同风味的营养品。

小米磨成粉可以做成饼，很好吃。《本草纲目》说小米“治恶心痢疾，煮粥，益丹田，补虚损，开胃。”传统小米品种“红皮儿”因产量低，剥皮后颜色偏黄，已在许多地方种植，经济效益较高，但传统品种煮的米粥米油更丰富，味道更香。

参考以上内容:人民网-藜麦营养有“三高”

百度百科-小米粥