如何辨别紫菜的好坏？

一、鲜紫菜颜色深绿，有光泽。优质紫菜有紫黑色光泽(有的是紫红色或紫棕色)，薄片薄，口感软。

二、劣质紫菜表面光泽度差，片厚薄不均，红中夹杂绿，口感和香味差，杂草和夹杂物多。

3.如果紫菜有腥味和霉味，说明紫菜不新鲜。同时，优质紫菜浸泡后几乎看不到杂质，叶片整齐，而劣质紫菜不仅杂质多，而且叶片不规则。如果浸泡后变绿，说明质量很差，甚至其他藻类都是人工上色假冒的。

另外，紫菜买回后，可以放在火上烤。优质紫菜烤好后应该是绿色的，如果是黄色的就是劣质紫菜。

扩展数据

(1)紫菜

紫菜是一种海洋红藻。菌体由一层细胞镶嵌在一层薄薄的胶体中组成，呈深褐色、红色或紫色。紫菜固定器为盘状和假根状。生长在浅海潮间带的岩石上。种类很多，主要是条斑紫菜、坛紫菜、坛紫菜。

紫菜富含蛋白质、碘、磷和钙。食物和药物。同时，紫菜还可入药制成中药，具有化痰软坚、清热利湿、补肾养心的功效。

(2)食用提示

(1).如果冷水浸泡过的紫菜呈蓝紫色，说明菜在烘干包装前已经被有毒物质污染。这种紫菜对人体有害，不能吃。

(2)紫菜是海鲜，容易回潮变质。应装入黑色食品袋中，置于低温干燥处，或放入冰箱保存其味道和营养。

(3)合适的人

适合所有人。

(1)，特别适用于甲状腺肿大、水肿、慢性支气管炎、咳嗽、肿痛、淋病、脚气、高血压、肺部疾病早期、心血管疾病及各种肿块、增生患者。

(2)、不宜多食，消化功能差，素食脾虚，少食，可引起腹泻。腹痛便溏患者应禁食，乳腺小叶增生及各类肿瘤慎用，脾胃虚寒者不宜食用。

(4)、不宜人群

紫菜性寒，脾胃虚寒、腹痛便溏者不宜食用。身体虚弱的人应该加点肉来减少感冒。一次不要吃太多，以免引起腹胀腹痛。

如果紫菜在冷水中浸泡后呈蓝紫色，说明在烘干包装前已经被有毒物质污染。这种紫菜对人体有害，不能吃。

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