中药杏仁的功效、作用及食用方法
杏仁的功效与作用
用于咳嗽和哮喘。本品主要入肺经。苦味能止咳平喘，有宣肺之功，是治疗咳喘的重要药物。证候配伍可用于各种咳喘证。如风寒咳嗽，配以麻黄、甘草，以祛风寒、宣肺平喘，即三拗汤。风热咳嗽，配桑叶、菊花，可祛风热、宣肺止咳，如桑菊饮。干咳，配桑叶、贝母、沙参，清肺润燥止咳，如桑杏汤。肺热咳喘，配以石膏，可清肺热，宣肺平喘，如麻杏石干汤。
用于肠燥便秘。本品含油质润，味苦，故能润肠通便。常与柏子仁、郁李仁同用，如《世一德消方》五仁丸。
《名医录》中记载，五月采杏仁。两仁者能杀人毒狗。生于山西山沟。苦杏仁过量使用可导致中毒，表现为头晕、突然昏厥、心悸、头痛、恶心呕吐、惊厥、昏迷、紫绀、瞳孔散大、光反应消失、脉搏微弱而缓慢、气短或缓慢而不规则。
中药杏仁的食用方法
1，杏仁茶
原料:杏仁200克，糯米100克，冰糖10克。
练习:
1杏仁用清水浸泡10分钟，撕去外层果皮。糯米洗净后浸泡5-8小时；
2将泡好的糯米和杏仁一起放入搅拌机中，加入约200ml清水，低速搅拌至颜色变为乳白色。
3将打好的杏仁茶倒入网中，过滤后的汁液留在汤锅中，加入冰糖，用小火慢慢搅拌至冰糖溶解；
2、炒杏仁南瓜饼
原材料:
南瓜100g，面粉，糯米粉，杏仁。
成分:
黑芝麻和芫荽叶。
练习:
1南瓜切片蒸熟；；
2杏仁、香菜叶、黑芝麻洗净沥干；
3.将南瓜压成泥，加入糯米粉和面粉，两种面粉的比例为1:1；
4揉成面团；
5分成小团，圆形压平成南瓜饼，用杏仁、香菜叶、黑芝麻压；
6放入锅中炸至金黄色；
3、杏仁草莓奶昔
原材料:
5-6个草莓，一袋牛奶，几颗杏仁。
练习:
将牛奶和草莓放入搅拌机中几秒钟，倒入杯中，加入杏仁泥。
4.杏仁饼干
原材料:
黄油240g，糖粉150g，盐少许，鸡蛋2个，柠檬汁几滴，低筋面粉420g，杏仁适量。
练习:
1黄油室温软化后，加入糖粉打匀，滴几滴柠檬汁拌匀；
2加入鸡蛋，搅拌均匀；
3筛入低筋面粉，切拌均匀；
4烤盘上铺上烘焙纸，将面团放入纸袋中，挤出饼干的形状；
5.将美国杏仁轻轻压在饼干上；
6烤箱预热180度，烤箱中间烤25分钟。
5.芹菜杏仁炒虾仁
原材料:
虾仁100g、芹菜100g、熟杏仁20个、蒜和葱少许、料酒1大勺、盐15ML、糖、酱油、白胡椒粉、糖和水粉。
练习:
1虾，去除背部黑线，洗净，用盐和白胡椒粉腌制5分钟；
2.将芹菜的老筋撕掉，洗净，斜切成段，放入沸水中焯一下，捞出放入冷水中浸泡备用；
3将调料倒入小碗中，拌匀；
4热锅，7分热油，将虾仁拌入糯米粉快速翻炒，变色弯曲后盛出；
5热锅，加少许油，爆香蒜和葱，然后倒入调料，再倒入芹菜、虾仁和杏仁，炒匀，然后出锅。
6、杏仁猪肺汤
原材料:
1猪肺，姜汁60ml，杏仁60朵，蜂蜜250g。
练习:
1猪肺洗净，杏仁用温水浸泡2小时，去皮，捣碎，取出，与姜汁、蜂蜜混合，装入猪肺管中，扎好管口备用。
2将猪肺放入砂锅中，加入适量清水，先用武火煮沸，再用文火炖150分钟。
7.杏仁豆腐
主要成分:
杏仁150克，冻干粉100克。
辅料:山楂饼20克，黄瓜皮25克，西红柿25克；淀粉50克，糖20克；
练习:
1杏仁用水浸泡一会儿，去皮捣碎成细泥，然后用细纱布挤出汁液，放入碗中；
2将汤锅洗净置火上，加入清水，浸泡冻粉，小火煮沸，加入淀粉、杏仁汁、白糖，煮沸，倒入盘中，放凉，切块；
3.将山楂饼、黄瓜皮、西红柿均匀切丝，放在杏仁豆腐上；
4在汤锅中加入水和糖，烧开后倒入汤盘。冷却后，将杏仁豆腐倒入糖水盘中。
8、红薯杏仁
原材料:
杏仁100克，地瓜干20克，糖200毫克。
练习:
1锅中放入少许水，加入糖用中大火加热6-7分钟，将糖煎成粘稠状；
2加入杏仁，煎1-2分钟，将糖完全包裹在杏仁上，起锅；
3将杏仁从锅中倒入盘中冷却。
4杏仁完全凉透后，与红薯混合即可食用。
9.辣杏仁
原材料:
杏仁200克，干辣椒、花椒、生姜4片，八角200毫升，盐、糖、植物油。
练习:
杏仁用1温水浸泡，加入花椒、姜、八角浸泡半小时左右；
2.将泡好的杏仁去皮，控制水分；
3锅中加入植物油。油温五成热时，倒入杏仁，煎至微黄。
4另起锅，将干辣椒、花椒切丝放入锅中炒香，倒入炒熟的杏仁翻炒3分钟，加入糖、盐翻炒均匀，然后出锅晾凉。
10，草莓杏仁茶
原材料:
草莓10个，杏仁20个，香蕉一根，蜂蜜适量，纯净水10ml。
练习:
将1草莓洗净，切成两半。
香蕉被切成小块。
3将草莓和香蕉放入搅拌机。
4倒入杏仁。
5加入一些蜂蜜，大约20ml。
6加水
7搅拌机可以打碎，搅拌均匀。
中药杏仁的食用价值
基本信息
食品阶段克数
杏仁不宜与小米同食。
杏仁不宜与黄芪、黄芩、葛根同用。
杏仁不宜与栗子同食:同食会引起胃痛。
杏仁、菱角、猪肺:一起吃不利于蛋白质的吸收。
杏仁不宜与狗肉同食:杏仁富含蛋白质，油腻；狗肉是热的。两个人一起吃，容易损伤肠胃。
杏仁不宜与猪肉同食:会引起腹痛。
合适的食物
杏仁配牛奶吃，可以美容润肤。
治疗价值
木瓜杏仁奶茶
甜杏仁味甘辛，苦杏仁味苦温。宣肺止咳，平喘，润肠通便，杀虫解毒。主治:咳嗽、呼吸困难、胸闷、喉炎、咽痛、肠燥、便秘、虫毒、溃疡。
杏仁营养价值很高。杏仁富含不饱和脂肪酸，有利于心脏健康；含有维生素E等抗氧化物质，可预防疾病和早衰。杏仁含蛋白质27%，脂肪53%，碳水化合物11%，钙11毫克，磷385毫克，铁70毫克，还有一定量的胡萝卜素、抗坏血酸和苦杏仁苷。相传明代院士辛世勋有一次外出，在青城山道观过夜。一个道士教了他一个长寿秘方，让他每天吃七颗杏仁，坚持下去，肯定大有裨益。翰林遵循这一原则，一直坚持到老，依然轻盈、健康、机警、思维敏捷、长寿。
甜点杏仁
蔷薇科山杏或山杏的一些栽培种有甜仁。杏或山杏主要分布在我国华北、东北、山东、河南、四川、陕西等地。夏天果实成熟时采收，去掉果肉和芯壳，把种子拿到太阳下晒干。
【功效】味甘，性平。能润肺燥，止咳平喘，润肠通便。
【参考文献】富含蛋白质和脂肪油，主要脂肪酸为油酸和亚油酸，此外还有糖和微量苦杏仁苷。
[用法]用于咳嗽、气喘及胸腹闷；肠燥便秘，大便干燥。
【用法】生嚼、炒菜、煮粥、研成粉、煎汤。
【注意事项】痰多、脾虚、肠滑咳嗽者不宜食用。
[附件]
1，双仁酱:甜杏仁15g，核桃15g。把两者炒熟，捣碎研细，加密或者加点糖。用开水冲调两遍食物。
杨家藏方杏仁炒。甜杏仁和核桃仁能补肺肾，止咳平喘。用于慢性气喘咳嗽，肺肾两虚，干咳无痰，气虚乏力。还可用于阴虚血虚、肠燥便秘或老年人便秘。
2、杏仁粥
原料:去皮甜杏仁，10g尖头，50g大米。
制法:将甜杏仁磨成泥，大米淘洗干净，加适量水将两味煮沸，再用文火煮。
用法:可以当早餐，温着吃。
功效:止咳平喘。适用于咳喘。健康人经常食用可以防病强身。[2]
杏仁
蔷薇科木本植物杏仁的甜仁。又名巴旦杏、八大杏仁、八大杏仁。它的树也被称为偏朴，边涛和井陉。中国新疆甘肃陕西等地都有栽培。夏季果实成熟时采收，除去果肉和果核壳，取出种子晾干。
《本草纲目》说:“杏仁来自旧大陆，现在关西各地也有...壳薄仁甜。当你点茶和食物时，它尝起来像榛子，西方人用它做馅料。”《食即将》说:“味甘，无毒，止咳平喘，解焦虑”。所以功效和适应症和甜杏仁差不多。
相关知识
杏仁有两种:苦杏仁和甜杏仁。苦杏仁中含有苦杏仁苷，可被胃酸水解产生剧毒物质，一般入药。甜杏仁不仅含有丰富的不饱和脂肪、维生素E、优质蛋白质、膳食纤维，还含有钙、镁、锌、铁等矿物质。容易被人体吸收，夏天可以食用，不仅可以美容养颜，还可以减肥。
杏仁中所含的维生素E在各种坚果中排名第一，可以帮助皮肤抵抗氧化损伤，延缓皱纹的产生，预防和改善面板的色素沉着。含有丰富的不饱和脂肪酸，可以保护心脏，不含胆固醇。这是非常安全和健康的食物。以下是一些常见的杏仁菜肴。
美容功效
杏仁味苦，富含脂肪油，具有润肠通便、软化面板角质层、润燥护肤、保护神经末梢、血管、组织器官、杀菌等作用。此外，酶解产生的HCN能抑制体内活跃的酪氨酸酶，消除色素沉着、雀斑、黑斑等。，从而达到促进面板微循环，使面板红润有光泽的美容效果。
杏仁含20%的蛋白质，不含淀粉。经过研磨和压榨，榨出的油呈淡黄色。虽然没有香味，但是有软化面板的效果。
杏仁精油可以调节水疱面板，滋润软化肌肤，对缓解痘痘引起的红肿不适有很好的效果。适合干性、皱纹、痘痘、敏感肌肤。
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