如何辨别干野山参的好坏？

1.高丽人参

朝鲜红参，形态特征是参体相当饱满，长约5 ~ 10 cm，直径1 ~ 2 cm，顶端扁宽，有叉状双马蹄形苇头或单苇头相连。单筘头称为“单碗筘”。由于加工包装，人参体压成方形，与苇头连接处不凹陷，下端扁平，有数条明显的纵棱，表面棕红色或黄褐色，质地坚实，横切面光滑明亮，气味浓郁，味微苦甜。朝鲜白参表面黄白色或浅棕色，质地较朝鲜红参柔软，断面居中，香气略淡，口感微酸。

2.国产花园人参

其形态特征表现为主根圆柱形，表面淡黄色，上部有断续的横条纹。根状茎长2 ~ 6厘米，直径0.5 ~ 1.5厘米，茎痕稀疏碗状，不定根1根或数根。有2 ~ 6个分支根，末端多分叉，有许多细长的须根，须根上有微小的疣状突起，俗称珍珠点。园参只有加工后才能用于临床。国内常用的商品园参，具体鉴别方法大致如下:

(1)红参:主根多呈纺锤形或圆柱形，长约5-20厘米，直径0.7-2厘米。表面红褐色，半透明，偶有不透明的深褐色斑块，有纵向皱纹，不明显的环纹，有分支根的痕迹。顶端有根茎(芦苇头)，长1 ~ 4cm，土黄色，上面有4 ~ 6个碗状的茎突。硬而脆，切面扁平，角质，红褐色，中心较轻。它是香的，开始微苦，然后又甜了。

(2)竹节参:性状与红参相似，一般表现为体长圆形，根茎长，有分支根。

(3)唐参:主根长3.5 ~ 12cm，直径0.6 ~ 2cm。表面淡黄色，上端有许多断续的环纹，全身有一些剥落的表皮和细根痕迹。横切面扁平，粉砂质，黄白色，有时在韧皮部附近有淡黄色环，中央常有放射状裂纹。气微香，味甘微苦。推荐阅读:教你如何挑选人参，鉴别人参的品质。

(4)白参:与糖参相似，外形较好，与野山参相似，但多为直形，根茎较长，须根星散，短而脆。

(5)晒参:主根长3 ~ 10厘米，直径0.3 ~ 2厘米。表面呈灰黄色，有暗褐色的横条纹和竖条纹。细小的枝根和须根都被去掉了，只留下痕迹。脆、轻、平、白色，有放射状裂纹。气息是香的，但味道是苦的，也是甜的。根茎和须根完整的，称为“全需晒参”。

(6)白参:主根表皮已去，体表淡黄色或近似白色。上端横条纹不明显，但可见浅纵条纹和分支根的痕迹。其他性状与生晒参相似。

(7)刺参:主根长5 ~ 12厘米，直径1.2 ~ 2.5厘米，表面淡黄色，上端环纹不明显，但可见许多加工造成的凹坑。枝根浅褐色，枝根和须根用细线扎成牛尾状。截面是白色的。气味芳香，但味道甘甜微苦。

(8)西洋参:主根长5 ~ 15cm，表面淡黄色，半透明。顶部有明显的纵条纹和褐色横条纹。细枝根和须根已被去除。质地硬脆，切面扁平，透明角质。气味是香的，但是是苦的。

3.野山参

野山参也叫野山参(见右图)。其主根粗而短，与根茎长度相近，有两个主枝，形状与人体颇为相似，其上有细而深的横环。根茎细长，一般长3 ~ 9厘米，上部扭曲，习惯上称为“野颈苇”。苇钵密集，下部光滑无苇钵，俗称“圆苇”。须根稀疏，长度为主根的1 ~ 2倍。柔韧不易折断，有明显的疣状突起。

加工后的野山参产品有三种:晒参、糖参、捏参。除了整体形状外，其特征与相应的园林人参产品相似。而那些枝干大、果肉饱满、纹路细、芦苇长、碗密、芦苇圆、珍珠点的才是极品。

4.宜山人参

刚开始的姿势和野山参差不多。主要区别是主根下部往往较肥，质地厚而浅，并延伸至主根中部，须根内珍珠点较少。加工品有晒参、糖参、捏参三种。

总之，在这些形形色色的商品人参中，无论加工方法如何，最好的产品都是长、枝大、茎长的。反之，枝细、茎短或糖重的则为次质。

2.野山参和园参的特征鉴别

1.芦苇:野山参多为圆芦。随着年代的推移，上苇碗逐渐消失，变成圆柱形，故称圆苇。芦苇体紧密，上部密布自然生长的芦苇碗(珠)。碗的边缘像马牙。因为马牙苇的名字，很少有竹苇和线苇生长。栽培的圆参大多没有圆芦，大多在芦的一侧或两侧有碗。

2、芋头:人参的芋头多为枣石状，上下悬挂，不向上延伸，若有两个以上分枝，则为交替。圆参的芋头多为上粗下细，形似人参腿，不下垂，向上或侧向延伸。推荐阅读:人参的药理作用和种类如何区分人参和其他？

3、身体:人参的身体为短横体，呈菱角状。即使是长身，也大多是上厚下薄的灵体。但是很少有愚蠢的身体。园参长，横身短者也蠢。

4、纹路:本书参考的纹路细而深，尤其在肩部，但多为螺旋状。园参纹一般稀疏浅，而(老参)则满是粗粗的横线，但其纹路是断裂的，不连续的。

5、皮:人参皮和结，淡而不厚。圆参的皮比较松嫩，池底参的皮比较粗糙。

6.腿:人参只有1-2条腿，三条腿的很少，腿粗腿细，比较均匀。圆参腿多粗或细，上下粗细不均，两条腿生在一起，腿长或粗腿短。

7、人参必须有明显的小突起，俗称“珠顶”，这是人参的特点之一。而且因为长期生长，纤维紧密柔软不容易断，嚼起来像麻一样不容易断。园参一定是又矮又嫩又脆，像刷子一样丛生。老参也有疙瘩，但不明显。总之，野山参是在山里自然生长的，每个枝干的形状和重量都不一样，很难设定鉴别的标准。只有参照根上面的七个点才能识别。

野山参和园参的鉴别曲是细的，芦苇下部的马牙是圆的。锦纹不分深浅顺序，身如菱角两条腿。它有珍珠般的小疙瘩，皮肤细腻紧致，但不粗糙。人参芋头下垂顺滑，人参纤维不易折断，不易咀嚼。园参鉴定宋园参苇碗双面，厚竖须向侧面延伸，器身形态长而光滑，纹理不深不连续纹，皮糙松嫩，短而脆无珍珠。西洋参质地坚实厚重，横切面有明显的菊花心。两个批次的朝鲜人参芦苇有一个坚实的棕红色截面。

medcom 51.com公司补充参考:

1，华山参呈手指状，是长期青光眼造成的。

2.太子参没有疗效，试验中也没有成分。

3.准人参顶部凹陷没有横纹，口感和土豆干一样。

4.商陆被误认为人参，服用后使人中毒。

三、人参鉴别注意事项

人参是非常珍贵的药材。市场上的人参种类繁多，质量不一，学习一些鉴别知识很有必要。要想识别好人参，必须掌握以下几点:不仅要看清“五形”，还要识别“六体”

1，五形指须、苇、皮、纹、身。

胡须:长而长，长而细，长而长，有小米状的丘疹，称为“珍珠斑”。那些白嫩嫩的(俗称水胡子)就不是纯正的野山参了。

筘:筘长，可分为二节筘、三节筘、线筘、野颈筘。双节筘-有马牙筘和圆筘。三节筘——有马牙筘、圆筘、堆筘。所谓马牙苇，其特征是根茎上有明显的茎痕，形似马牙，多在根茎上部。所谓圆芦，就是根茎上的茎痕随着年龄的增长而变长变扁，形状像圆柱体。所谓雁颈苇，细长微曲，似雁颈。所谓线芦，是因为年代久远，根茎上的芦钵又长又扁，根茎又细又长。

皮革:旧皮革，黄褐色，紧密而有光泽。那些嫩白的不是纯人参。

横纹:发根上肩处有细而深的螺旋状横纹。条纹粗糙、表面粗糙、不连贯的，不是纯人参。

体:指发根(见六体)。

2.六体是指灵、傻、老、嫩、横、顺。

灵:指体态玲珑，外形美观，身腿分明，多两条腿，分叉角大的人参。按形状分为“菱角体”和“疙瘩体”。推荐阅读:人参的功效和种类

笨:指根直、姿势别扭、不雅观的人参。即使它有两条腿，两者的粗细或长短也是不对称的。

老:人参皮老，色泽黄褐，横纹细而强。那些嫩白的不是纯人参。

嫩:皮嫩白，横纹粗浅，须根嫩、脆、白、易断，不是纯人参。

横参:指根粗而短，腿向侧面延伸的人参，多为野山参。

顺:指参根光滑挺拔，一条腿或两条腿并拢的多不是野山参。

第四，人参药理作用的差异。

西洋参属于同一科不同种，都是珍贵的药材。它们的药用活性成分和中药有些不同，药理作用也不同。

人参人参多含三醇Rb单体皂苷，性温，兴奋调节血压，具有益气固表、回阳救逆的功效。是治疗急性脱垂(如虚脱、休克、出汗、严重腹泻、呕吐等)的良药。)，而且在治疗中配合温性药物使用往往能收到特效。人参性温，适用于寒证。其中，生晒参为滋补品，主要用于气阴两虚的症状和体征，如多汗伴乏力、胃肠无力、食欲不振、心功能不全、口渴等。发烧的人如果用温热的晒干的人参，会加强身体的兴奋，加重炎症。红参为温补之药，气味浓烈，微苦微甜，功能趋向温补。主要用于气虚寒性症状的疾病，如心血管疾病和大病后的恢复。切记红参不能用于实热。

西洋参西洋参含有二醇型Rb单体皂苷，性凉，一般用于热病，如高血压、便秘等。由于其性寒，可用于镇静和降低血压。西洋参在补气的同时还能滋阴生津。适用于阴阳两虚的慢性病患者，常用于治疗咳嗽、咯血、盗汗、烦渴、气虚、津液不足、骨蒸乏力、久病体虚热、津液消耗过多等症。临床上常用于治疗结核病、肠结核、伤寒、慢性消耗性疾病，如慢性肝炎、慢性肾炎、艾迪生氏病、红斑狼疮、再生障碍性贫血、白血病等因虚热过度、津液亏损引起的恶性肿瘤。西洋参可单独使用，也可与其他滋补品配伍使用，均有较好的治疗效果。此外，西洋参还可以与食物混合制成保健食品，如西洋参麦芽提取物，可以起到一定的食疗作用。西洋参对冠心病、高血压、贫血、神经官能症等疾病有确切疗效。

五、人参与西洋参的应用。

在日常生活中，人们应记住不要滥用西洋参，在使用过程中应注意以下几点:

人参西洋参的对症使用说到人参或西洋参，人们首先想到的是长生不老。事实上，盲目服用人参不仅不能达到保健治疗的目的，还会产生流鼻血、全身过敏甚至休克等副作用。人参和西洋参都是滋补品，化学成分没有本质区别。两者都具有强身健体、抗疲劳、降血糖、安神、增强免疫力等多种生理活性。但要注意应用上的差异。发热患者宜选用西洋参，寒证患者宜选用生人参或红参。

儿童不宜服用人参。中医认为“少民不肯收人参。”人参是滋补强壮的药，应该只补不足，所以健康无病的孩子一定不能滥用。推荐阅读:人参中毒的急救

温馨提示:一般情况下，患者很难区分寒热。所以最好在有经验的中医指导下服用，千万不要滥用。另外，目前市场上有很多晒干的人参、红参、西洋参的假冒产品，消费者最好去有信誉的医院和药店购买。