人参的作用是什么？

提高免疫力:人参中的人参皂苷和人参多糖不仅能提高正常人的免疫力，还能有效提高免疫低下人群的免疫功能。

提高应激能力:人参中含有人参皂甙，能提高人体的应激能力，帮助人体更好地抵抗缺氧、高温和低温。

改善心肌功能:人参能改善心肌功能，增加冠脉血流量，减慢心率，能有效防治心肌缺血、心律失常等症状。

调节中枢神经系统:人参能调节中枢神经系统，平衡大脑的兴奋和抑制，有助于提高脑力和体力劳动的工作效率。

提高学习记忆:人参中含有人参皂甙，可以提高学习能力和记忆能力。

抗肿瘤:人参中含有人参皂甙、人参多糖、人参酚和挥发油，对人体抗肿瘤有帮助。

降血糖:人参中含有人参皂苷和人参多糖，可以帮助人们降血糖。

抗衰老:人参中含有人参皂苷、人参二醇皂苷等抗氧化物质，能帮助人体更好地抗衰老。

扩展数据:

人参中含有维生素C、维生素b1、维生素b2、维生素b12、烟酸、泛酸、叶酸和生物素，能为人体提供维持正常生理功能所必需的有机化合物。

2.人参含有腺苷转化酶、天冬氨酸酶、淀粉酶、麦芽糖醇、人参黄酮苷、钙、钾、铁、锌、锶、锗等20多种微量元素，其中锗能促进细胞分裂和生长，有助于人体抗衰老。

3.人参含有谷甾醇、豆甾醇、胡萝卜素、菜油甾醇、人参皂甙等多种甾醇和皂甙，能促进机体发育，调节机体代谢功能。

4.人参含有单糖、多糖和低聚糖，能为人体提供热能。

参考资料:

人民网-人参有什么营养价值？人参有哪些保健作用？