请问这是什么菜？蔬菜。。。

马兰海德

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马兰头，又名马兰、红马先蒿、鸡肠、檀边菊、紫菊花、毛茛科等。为菊科马兰属多年生草本植物。马兰头原是一种野生物种，生于路旁、田野、山坡，分布于全国大部分地区。马兰头有红茎和绿茎两种，都可以食用，红茎马兰头是最好的药材。由于寒食节和清明节的结合，一些地方仍然保持着清明节吃寒食的习惯。吃浙江的马兰头等新鲜蔬菜，就是取“青”字，以配合“清明”的“绿”。

地理分布

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在中国各地都很常见，尤其是长江流域。多见于江浙地区。生于山坡、田野、路旁，分布于全国各地。广泛分布在亚洲南部和东部。【1】在美国，马兰头只生长在夏威夷。

主要价值

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营养价值

1，营养成分和含量

马兰含有多种营养成分，富含矿物质元素、维生素和β-胡萝卜素，17多种氨基酸，其中7种是人体必需的。营养元素含量由高到低约为:K、Ca、Na、Mg、Zn、Fe、Cu、Li、Mn、Ni、V、Se、Co，其中钾的含量是普通蔬菜的20倍，Se、Zn、Mg、Ca的含量比普通蔬菜丰富。

嫩茎叶含有水、钙、磷、铁、胡萝卜素、钾、维生素B、烟酸等。马兰富含无机盐，含水量86.4%/100g，蛋白质3g，脂肪0.9g，碳水化合物5.2g，粗纤维1.1g，VC 36mg ~。烟酸2.5g，钾530mg，钙145mg，镁46.8mg，磷70mg，铜0.24mg，铁4mg，锌0.43mg，钠1mg。全株含挥发油，油中成分为乙酸龙脑酯、甲酸龙脑酯、酚类、倍半萜、二聚体、辛酸。

每100g马兰的营养成分:能量25大卡、蛋白质2.4g、脂肪0.4g、碳水化合物4.6g、膳食纤维1.6g、维生素A 340g、胡萝卜素2040g、硫胺素0.06mg、核黄素0.13mg、烟酸0.8mg、维生素。38毫克磷、285毫克钾、65，438+05.2毫克钠、65，438+04毫克镁、2.4毫克铁、0.87毫克锌、0.75毫克硒和0.13毫克铜。木贼的半根茎细长圆柱形，多为浅褐色细根和须根。茎圆柱形，直径2-3毫米，表面黄绿色，纵条纹细，脆易断，节中央髓白色，叶互生，叶皱缩卷曲，多数已折断。完整的有倒卵圆形、卵圆形或针褶状，短毛，有的枝顶有头，开淡紫色花，或已结果。瘦果倒卵形，长方形，平，有毛。轻微的呼吸，淡淡的涩味。

药用价值

所有药物均用于清热解毒、消食利湿、化瘀止血。在福建、广东，俗称田边菊、路边菊；在湖北、四川、贵州和广西，它们通常被称为鱼-泥鳅串、泥鳅串和泥鳅菜；而在云南，他们被称为索依莲。嫩叶通常作为蔬菜食用，俗称“马兰头”。[1]?

马兰头就是马兰，仙居人叫它马头兰。马兰出自《本草纲目》:马兰，盛泽旁。闻起来像紫茎泽兰。北方人看它的花叫紫菊，紫得像单朵菊花，还有山兰花，生在山边，像刘的叶子，无丫，对生，花心略黄赤。也是大破血，可以用。《本草正义》说它“最解热毒，能专血，止血凉血，尤擅此。凡温邪、深入营、痈肿、血热、溃烂等证候，均允许专药。内服外用，用途广泛，也是清热解毒的重要产品。”中国医学辞典:马兰根露，马兰根蒸露。清凉无毒。散结清热，破血滞可治痔疮。

名称:马兰头，性味:辛、凉；归肝、胃、肺经。

马兰探花