河南人有哪些只有河南人爱吃的食物？

有蝉，余千儿，惠面。蝉是指油炸蝉若虫，具有很高的食用价值和药用价值，尤其是新出土的若虫，蛋白质含量最高。

据《中国药材》记载，蝉若虫有助于壮阳、止渴、生津、保护肺肾、抗菌降血压、治疗脱发和癌症。蝉含有丰富的甲壳素、异氟烷蝶呤、蝶呤和三磷酸腺苷酶，具有祛风清热、去疹退翳、安神补肾、清热解毒的功效。蝉常用于治疗外感风热、声嘶咳嗽、咽喉肿痛、风疹瘙痒、目赤、破伤风、遗尿、肠炎、小儿惊风等疾病。

榆树是榆树的翅果。它被称为于谦，因为它又圆又薄，像一枚硬币。于谦也是“于谦”的谐音。所以说，把钱吃了，就可以“闲钱”了。当春风吹来第一缕绿色，金榆挂满枝头时，人们会用鲜嫩的收成做出各种美味佳肴。经测定，每100g榆次含碳水化合物8.5g、蛋白质3.8g、脂肪1g、膳食纤维1.3g、矿物质3.5g、钙280mg、磷100mg、铁22mg、维生素b 1mg。榆次的铁含量是菠菜的11倍，番茄的50倍。

徽面是传统的河南菜系，有肉、有菜、有汤、有菜。它以优质高筋面粉为原料，辅以汤料和各种配菜。它类似于千层面。味道鲜美，汤中面筋含量高，经济实用，营养丰富，在中原地区享有盛誉，遍布全国。羊肉烩面、三县烩面、五县烩面是河南三大小吃。