如何把握中药的浓度？

一般首选瓦陶，因为瓦陶性质稳定，受热均匀，保温，价格低廉。目前家里常用的不锈钢炊具，化学性质稳定，升温快，耐酸耐碱，还可以用来煮中药。避免使用铁、铜等金属器皿，因为其化学性质极不稳定，药物成分容易发生反应，改变药性或产生有毒物质。煎药前有一道工序是将中药浸泡20~30分钟，使药物充分吸水，汤剂疗效更好。需要提醒大家的是，浸泡药材最好的水是冷水。60℃以上的热水浸泡会使药材中的蛋白质凝固，淀粉糊化。

要做好中药，就要了解中药的治疗原理。中医治疗靠的是中药的偏性，中药的药性，四气五味，也可以简称为嗅觉。中医在治疗患者时所开的药方，会根据患者的不同情况，采取不同的治疗方法，如温、清、养、散、滑、涩、燥、固等。煎药时间要根据药的性质来定，一般的药是30分钟。解表药、解热药、芳香药不宜久煎。煮沸后再煎15-20分钟。将滋补品用武火煮沸后，用文火慢煎40-60分钟。熬制时将配料搅拌2-3次。每剂中药一般煎煮两次，第二次煎煮时间可稍短。

煎药用水，只是我们生活中的自来水。首先，开药之前听听中医是怎么跟你说的。按照医生告诉的方法，把中药放进砂锅里。如果中药中有颗粒、微小或粉状泡沫，用砂布包裹。这个时候，你的观点就很明确了。必要时不要把药放在砂锅里。

此外，中药材在生产过程中通常需要经过处理，包括清洗去除杂质、晾晒等一系列工序，因此不需要再次清洗。而且中草药经过长时间的高温熬制，已经很卫生了。稍微沉淀一下，渣滓就可以去除，可以放心服用了。