几个月后挑最好喝的艾草水有什么好处？
艾草是什么？
我们生活在农村，从小和地里的庄稼、野菜打交道，自然知道茵陈蒿。正月过后，冷泉陡峭，百草枯发黄，可见于路边、荒地、河堤、渠堤、土沟等处。凡是有土壤的地方，一些野杂草、野菜都按捺不住自己的犀利，在早春开始发芽，变绿，随处可见。茵陈蒿是最显著的例子。最初的生长发生了变化，田野里的野蒿在冬天干枯了，“它们在春风中又长高了”在春天发芽了。它诞生在陈根，人民称它为“陈印”；早春二月，苗期长得又嫩又弱，民间称之为“陈印”；清明到初夏，茵陈蒿会变成茵陈蒿；过了夏天，就是我们所说的野蒿了。所以民间有“二月蒿，三月蒿，五月柴”的叙事。
茵陈采摘哪个月最好？
二月用艾草，三月用艾草，四五月用艾草做柴火。我们说的是木耳陈的采摘时间，不过南北略有区别。这里的二月是指农历的二月。因为气候差异，北方要到农历三月左右才会长出苗，所以只要木耳陈不长成蒿，此时采摘的木耳陈苗鲜嫩，适合烹饪。
木耳陈还有一个采收期，就是秋天，医书上有记载。木耳陈有春秋两个采收期。春天是我们上面说的可以炒的嫩苗，秋天是该去看医生的时候。这时候就需要收藏旧的了。
蘑菇还能摄入很多美味，等细菌老化后，将采集的蘑菇苗捣碎，加入糯米粉和白糖，揉成面团，分成几份，然后蒸在粽子的叶子上，这样松软香甜的蘑菇饼面团就做好了，新鲜可口。
喝艾草泡水有什么好处？
茵陈对人体结核和一些皮肤真菌有完全的抑制作用。具有明显的清热利湿、清肝利胆、降压作用，可用于治疗湿热黄疸、黄疸性肝炎、胸痛、胆囊炎、胆结石、高血压、心烦、失眠、头晕。众所周知，茵陈茶保肝作用显著，对甲型肝炎、乙型肝炎、黄疸型肝炎都有显著疗效。同时茵陈能促进胆汁分泌，增加胆汁酸和胆红素排泄，而急性黄疸型病毒性肝炎属于中医“阳黄”范畴。由于内外邪结合，湿热蕴结于脾胃，阻滞于肝胆，产生湿热郁滞，肝胆大于导泻，湿热郁滞，胆汁溢于皮肤，产生黄疸。治湿热，活血化瘀。茜草性苦寒，是凉血、活血、通经的止血药。用于解除肝经郁结，改善肝脏血液循环，促进肝细胞恢复，加速黄化。陈印能清利湿热，是治疗黄之的特效药。
陈印滋阴补肾，清热退黄。主治:黄疸、排尿困难、湿疮瘙痒。利胆、保肝、解热、抗炎。茵陈泡水对肝病有一定疗效。
茵陈在民间是药食两用的。
其实我们在早春的田野里可以看到，茵陈蒿的叶子就像黄花蒿一样，背白，叶茎枯萎，早春由老茎再生，所以叫茵陈蒿。采摘过早，因为太嫩；摘得太晚，会长成蒿，不适合入药。挖回来后去杂质，现吃现煮，洗净用面粉蒸，蒜泥，撒上盐和芝麻，浇上热油，非常好吃；或蒸成菜饼、蒸蔬菜丸子，或凉拌，或晒干泡水。这些不同的饮食方法是身体本身的良好替代品。
事实上，茵陈在民间是一种“名贵”的野菜。一是耗时短，二是药用价值极高。在我们关中地区，流传着许多农业谚语，其中就有“春天吃茵陈使你精力更充沛”，也就是说，吃茵陈有强身健体、延年益寿的功效。还有一种说法是“二月收黄花蒿，日月日升”，也就是说，二月，地里收黄花蒿，一家人平安，人口兴旺，一年四季不生病；这些农业谚语充分说明了茵陈蒿的巨大价值和作用。