鸭肫是什么器官？

鸭肫是鸭子的一个器官，也是一种美味的食物。一般指鸭子肌肉发达的胃。因其肉质细腻有嚼劲，味浓味长，深受人们喜爱。

鸟类的胃可分为gIandularstomach(真胃)和肌胃(囊胃)。腺胃壁薄，壁细胞分泌胃酸和各种消化酶，用于浸泡和消化食物；肌胃有发达的肌壁，内壁覆盖着一层坚硬的角质膜(中医称为鸡内金、鸡内金、鸭胗衣)，内腔含有一些小沙粒(被鸟类吞食)，作用类似牙齿，用于研磨食物。