有一道菜俗称地菜。

地菜，又叫“荠菜”，是一种绿色生长，根白色，开小白花的野生植物。据说磨碎的蔬菜是灵丹妙药。民间不仅有“春天三月初三荠菜是灵丹妙药”的谚语，还有“春天吃荠菜是仙丹”的说法。在中医学中，地菜的药用价值非常广泛，被誉为“蔬菜中的甘草”。为此，我还特意搜索了荠菜的药用价值。中医认为，荠菜味甘，性凉，归肝、脾、肾经，有和脾、利尿、止血、明目的功效。所以为了祛火，怕风湿，治腰腿痛，湖南每家每户每年三月三煮鸡蛋，鸡蛋的数量一定是奇数，因为方子在湖南方言里也叫“单方”，所以鸡蛋的数量应该是奇数。