为什么中药要煮这么久，中药的生物活性成分在这么高的温度下不会失活？那它怎么还能工作？

你在吃什么药？需要多长时间？

常见的辅料，比如附子，要煮很久，没有麻味才能用。因为附子附片和附子中有一种很大的毒性物质无头碱，需要长期煎煮才能解毒。

另一种常见的需要较长时间的汤剂是人参，它有很强的药味，大约需要两个小时才能见效。所以一般方中有人参的人，要求再煎一次，就是要把久煎的人参和一般的药分开。