据说石斛是中国九仙之首，也可以用来泡酒。我很好奇。石斛泡酒有哪些功效和作用？
性味，归经甘微咸，性寒，入胃、肾、肺经。
功效:胃生津，滋阴清热。
临床名称为石斛和鲜石斛。常用于发热、津伤、口干、烦渴、胃阴不足、厌食、干呕、病后持续虚热、阴虚火旺、骨蒸乏力、视物模糊、筋骨痿软。
浅谈中医古籍
神农本草经:味甘而平。示伤除痹。降气补五脏，弱身强阴。长期服用厚胃。
《本草纲目》:石斛气平，味甘微咸，阴中有阳，有益健康。为足太阴脾、足少阴右肾之药。沈:如果膀胱经湿，精气少，则宜加之。一个方法:每两块钱加一片姜，水煎，代茶饮，清肺补脾。
治疗发热，自汗，脓肿，流脓和内部阻塞。
本草经舒:石斛多阳气，与春同生，故味甘，无毒。气薄而厚，阳为阴。入足阳明，足少阴，亦始少阴。甘味浓，能清热、健脾、益血、降气、益殷琦。所以主要是伤中气下气，补五脏，弱体质，滋阴补精气，补五脏，平胃气，长肌肉，长期使胃厚，延年益寿。决心消除休克者，入胃、肾、心、脾，补四经。涵盖所有益脾、益胃、益肾、益心的技能。还治消痹，祛皮肤之邪热邪气，足膝之痛，体虚之寒痹，还能消脾胃之湿。
《净月全书》:此药有两种，都是力弱，圆瘦多肉，味微甘淡，力特弱。《本草》说:越圆越好。也有说益精强阴，强筋补虚，强足膝，驱寒痹的，不过是惊悸而定。但是这个属性吃起来最瘦，怎么滋养呢？而那些扁大松，形如发夹股的，就相当苦了。它们是用来除脾胃之火，制造噪音和饥饿感，积聚营火的。其性淡清温，平分解妙，故能退火养阴除烦，清肺降气，亦可止渴发汗。而学者称之为胃厚，阳健，水温而脏，是苦而凉吗？是分不开的。
本草:味甘、淡、微咸、微寒。清胃虚热，祛肤邪热。适合虚火者。
本草推测录:石斛为肾药，肺药，脾药，胃肠药。众说纷纭，咸不亲切，有疏漏。本节采用各种理论来弥补它们的不足。还是本经和别录的目的，用疏来证明。石斛因水石而生。如果石头舀水灌溉石斛，石斛因为石头而吸水。石属金，属肺，气亦入肺，水属肾。毫无疑问，肾阴是用来供给肺的，肺是可以调降的。胡一生纤维土不富，味甘淡，中土正，色黄，五金贵，符合胃为软土，属阳明干金，两肺皆下，故用之，各肺胃相通。但是，如果你是有德的，你怎么能对脾、肺、胃、大肠无动于衷，你怎么能对大肠无动于衷呢？石斛之所以入肾、肺胃、脾大肠，也是自然的。石斛是金水之专家，《本经》中“强阴”二字尽显。所谓阴，不寒不温，是用来温寒的，是用来温寒的。“别露”驱逐皮肤的邪热，这意味着温暖的人是冷的。用寒性弱痹治疗足膝疼痛，就是说寒者温。否则，本经将消痹补虚。如何摆脱关节痛？运化精气不足，使肾阴益上，肺阴失下。如何弥补不足？布粘汁，让抖的人意志坚定，开的人轻松。所以，肺胃得之，下气平复，脾得之，则只要夫迎宾，既利痹，又利虚。如果专门用它去痹补虚，就要去短取长，制剂得当。
寇宗宣说:治胃虚热有功德。雷伊说:瑟瑟丈夫的活力。玩玩这两个理论就知道，热盛小便容易的人是不允许用的。粗工可以靠内伤外情，可以抖笔。不知道是不是应用在内伤上就错了，它的损失只是无效；如果套用在外生因素上，而且是错误的，必然会向恶靠拢。
现代药理学研究
1.石斛含有抗脂质过氧化和醛糖还原酶抑制成分，对半乳糖性白内障有延缓和治疗作用。
2.石斛能抑制心脏，扩张血管。
3.石斛对胃肠功能有一定的促进作用。
4.石斛有一定的镇痛解热作用。