鸭汤可以加什么中草药？

沙参玉竹老鸭汤是广东传统老火汤。主料是老鸭肉、北沙参、玉竹。汤中的沙参味甘、微苦、微寒，能滋阴清肺、养胃生津、消虚热。玉竹微寒，味甘，润泽生津，有滋阴润燥、生津止渴的功效。这两种味道的结合有很强的滋阴作用。

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选购时如何鉴别鸭子的嫩度？

老的鸭嘴壳根部硬，胸骨硬，嫩的鸭嘴壳根部软，胸骨尖软。老鸭羽毛暗，嘴上有斑点，雏鸭羽毛亮，嘴上无斑点。同样大小，老鸭比鸭很重。此外，感冒发烧或痰湿气滞于胃者不宜服用沙参玉竹老鸭汤。

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人民网健康频道