黄肉黑豆和绿心黑豆的区别及功效
绿心、黄心黑豆具体区分为两种黑豆:药用黑豆为黄心，食用黑豆为绿心。
黄心是老祖宗种下的，由来已久。叫雄小豆，主要入药。
绿心是引进的新品种，主要用于食用。
黄肉和绿心黑豆的区别在于，黑豆浆不像豆浆那么凉，喝多了也不会拉肚子，而且还有治疗风湿、抗衰老的功效。
建议:需要注意的是，黑豆不宜生吃。生黑豆含有影响蛋白质吸收的胰蛋白酶抑制剂、抑制生长的血凝素和减少碘吸收的甲状腺肿。这些物质可以在烹饪后被破坏，以免对身体产生不良影响。黑豆也不适合空腹吃，因为黑豆含纤维高，不易消化。如果空腹吃，会过度刺激胃壁，有胃病的人容易出现疼痛、肠梗阻、腹泻等症状。
至于绿肉黑豆，黑豆的皮中含有花青素，会溶于水，水会自然变色。天然花青素含量高的好黑豆皮，对人体健康也是非常有益的。
黑皮黄肉的肉更好，更有营养。另一种黑皮白肉的肉是黑豆，可以用来做菜。绿核的那种药用价值比较高，吃起来有点苦，可以带着感情挑选。
黑豆有好几种。
黑豆可分为青豆黑皮和黄豆黑皮。
买黑豆的时候，注意把皮剥掉，看看心是绿的还是黄的。如果是白色的，那就是假的。
绿心黑豆分为大黑豆和小黑豆。
一般来说，黑豆有三种:大绿黑豆、小绿黑豆、小黄黑豆。
如何辨别真假黑豆1？它们形状不同。
黑豆在形状上比黑芸豆大。黑豆大多是圆形的，而黑芸豆是扁椭圆形的。
看外表
中间有黑豆吗？小白点？。还有染过的黑豆？小白点？会被上色。
3.擦拭表皮鉴别黑豆
将黑豆浸在水里，然后在白纸上摩擦。真黑豆在白纸上使劲擦也不会掉色。染色黑豆的颜色，摩擦后会在白纸上留下颜色。
4.打开豆子看内核:豆子内核
黑豆和黑芸豆的仁是不一样的。黑豆的仁一般是黄绿色，而黑芸豆的仁是白色的。你去买豆的时候可以看看。
5.水浸泡后颜色不一样。
黑豆和黑芸豆的区别也可以通过浸泡看出来。黑豆褪色轻，黑芸豆褪色重，黑芸豆泡后是黑水。
黑豆的营养价值是1，高蛋白。
蛋白质含量超过45%。其中优质蛋白比大豆高1/4左右，居各类豆类之首。豆子之王？名副其实。与蛋白质丰富的肉类相比，黑豆并不逊色，甚至更胜一筹。其蛋白质含量是肉类(猪肉、鸡肉)的两倍，鸡蛋的三倍，牛奶的12倍，因此又被称为？植物蛋白肉？。
2.脂肪酸
每100g黑豆含粗脂肪12g以上。发现其至少含有19个脂肪酸，不饱和脂肪酸含量高达80%，其中亚油酸约占55。08%.亚油酸作为一种不饱和脂肪酸，是人体非常重要的必需脂肪酸。亚油酸缺乏时，胆固醇会与饱和脂肪酸结合，沉积在人体内，导致动脉硬化。所以，亚油酸呢？血管清道夫？的声誉。
3、黑豆灰
灰分是食物中的六大营养素之一，人体所需的各种无机盐都来自食物的灰分。黑豆中灰分含量为4.47%，明显高于其他豆类。其灰分中还含有多种矿物质和微量元素，如锌、铜、镁、钼、硒、磷等，且含量较高。
4、维生素
估计大家都能说一说维生素对人体健康的重要性，你也能从字面上猜出这个词的大概意思。维生素？维持生命的元素。黑豆含有丰富的维生素，尤其是维生素E，每百克黑豆中高达17.36微克。维生素E是最重要的抗氧化剂之一，在抗氧化和保护细胞免受自由基侵害方面发挥着重要作用。
5.黑豆色素
黑豆色素是黑豆的重要生物活性物质之一。从黑豆皮中提取的天然色素叫什么？黑豆红色素？，缩写？黑豆红？。黑豆红色素能降低脂质过氧化最终产物丙二醛的含量，说明黑豆红色素具有明显的抗氧化作用。保持皮肤光滑，抗衰老，并有美容效果。
黑豆的功效是1，补肾。
黑豆的黑色，正是我们肾脏的真实颜色。这个养眼其实是通过补肾。我们可以通过肾经的充盈来间接补充我们的肝血，让我们的眼睛在肝血得到滋养后，变得明亮美丽。中医认为，人体皮肤的光泽和润泽，有赖于我们肾气的滋养，肾气的充盈和温热，肾经的润泽。我们经常吃黑豆，既补肾气，又补肾阴。这将延缓我们皮肤的衰老，减少皱纹的出现。同时，常吃黑豆可以减少色素沉着引起的黄褐斑和老年斑，所以黑豆是很好的皮肤美容产品。
2、益脾。
黑豆属于肾经，因为味甘，也入脾经。入脾经，他不仅有补肾的作用，还有健脾的作用。中药，如果中药健脾，有健脾益气的作用。经常吃黑豆可以提高人的气机，同时黑豆还可以去水。比如我们有的人水肿脸肿，长期吃黑豆可以有很好的利尿作用。
3、美容效果，抗衰老。
黑豆富含抗氧化剂——维生素E，能消除体内自由基，减少皮肤皱纹，达到美容养颜的目的。李时珍曾在《本草纲目》中讲过两件事。
一个是他讲了一个关于一个叫李守玉的人的故事。他有一个习惯。他只是每天早上起来吞27粒黑豆。结果他老了也不老。
还有一个人叫曾权，他的习惯是每天饭后吃30粒黑豆。结果人老了就觉得他还像个年轻人，所以我们说黑豆有延年益寿的作用。地黄和黑豆各一把开水和冰糖，有补血养颜的功效。
4、排毒、减肥。
黑豆的美容功效是祛痘，因为黑豆中的纤维含量高。
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