为什么芦笋是苦的？怎么处理？

1芦笋为什么有苦味？芦笋是一种非常受欢迎的蔬菜，但是吃的时候会发现芦笋有一种苦味，影响了芦笋的口感。其实是因为芦笋含有草酸。如果不去除草酸，芦笋会很苦。

2芦笋苦的时候可以吃吗？芦笋含有草酸，所以它本身是苦的。苦芦笋焯水后可以食用。漂烫水可以去除芦笋中大部分的草酸和苦味物质，还可以最大限度地保留维生素，避免营养成分大量流失。

3如何处理芦笋的苦味1，先把芦笋茎端的硬皮剥掉，再切下来。

2.将芦笋放入沸水中，加入少量盐和油，煮3分钟左右，取出。

3.立即将芦笋浸泡在冷水中，以保持其鲜绿色。

4吃芦笋有什么好处？对于容易上火和患高血压的人来说，芦笋可以清热利尿，多吃好处多多。

促进胎儿大脑发育对于孕妇来说，芦笋含有较多的叶酸，经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育。

经常食用药食两用，可消除疲劳，降低血压，改善心血管功能，刺激食欲，提高代谢能力，提高免疫力，是一种高营养保健蔬菜。

抗癌芦笋富含抗癌元素——硒，能阻止癌细胞分裂生长，抑制致癌物活性并加速解毒，甚至逆转癌细胞，刺激机体免疫功能，促进抗体形成，提高对癌症的抵抗力；此外，叶酸和核酸能有效控制癌细胞的生长。芦笋对膀胱癌、肺癌、皮肤癌有特效，对几乎所有癌症都有一定疗效。