为什么不用开水煎药？你对此了解多少？

如果用开水煎煮中药，中药一接触开水，有机分子就能被中药分解，中药中的有效成分就会流失，影响药物的挥发。所以药汁只有逐渐加热才能发挥作用。用开水时，药物成分释放有限，会影响药物的有效成分。这个时候要注意合理饮食。

第一，中药不适合开水。中药不能用开水冲泡主要是因为中药中的蛋白质遇到开水会突然凝固，细胞壁变硬，在外面形成致密的细胞膜，阻止内部成分充分溶解。其次，中药中含有的大分子容易接触开水形成胶体，不利于有效成分的渗透。然后在中药粉碎时，突然加热，残留在表面的粉末融化，阻碍了药材发挥药效，使水不渗透，成分溶解后难以散开，最终影响有效成分的煎煮。

二、中药的功效中药可以活血化瘀，消除血液堵塞，祛风除湿，止痛。中药的功效因为药物不同，治疗效果和功效也不同。首先，中药主要可以缓解气虚或久治不愈的疾病，代表药物有人参、党参、太子参、黄芪、白术等药物。那么中药的功效主要是有活血的作用。对于这种药，临床上有很多治疗和预防脑血管疾病的案例。所以临床上常选用丹参、红花、桃仁、莲皇后等药物。最后，中药的功效主要是缓解风、湿、痛的症状。

综上所述，中医对某些疾病具有预防、治疗、诊断、康复和保健的功能。中药主要来源于植物药、动物药、矿物药、部分化学药品和生物制品，还有定向、调理五脏、去病理产物等天然药物和炮制药物。能有效祛除祛风散寒、祛湿清热、止泻、解毒杀虫等不良症状。