牛蒡怎么吃

鲜牛蒡拌海带、胡萝卜、黄瓜，清脆爽口；牛蒡子炒肉丝，加点白芝麻和糖，让牛蒡子有韧性，口感更好。加入一些白色粉末使食物变稠，可以使牛蒡的味道更加柔和。

牛蒡的粗纤维，包在鸡肉卷里做馅，味道很好，还增加了香气。一个牛蒡子洋葱胡萝卜裹里脊的肉卷，先炸后卤，色香味俱全。

调味炒牛蒡丝，拌米饭蒸牛蒡饭，香；牛蒡片煮熟的鸭子去腥去油，甜甜的味道为鸭肉增色不少。此外，加入鱼酱制成的鱼丸或用黄豆加工制成的素火腿，风味独特。

牛蒡炖鸡

牛蒡根500克，鸡肉1只。料酒、精盐、味精、胡椒粉、洋葱和姜末。牛蒡根洗净，去皮，切成厚片。将鸡宰杀，去毛、去内脏、去脚，洗净，放入沸水锅中焊好，取出洗去血渍。锅中放入适量清水，放入鸡肉烧开，放入料酒、精盐、味精、葱姜，炖煮至熟，放入牛蒡片煮至入味，放入胡椒粉，即可食用。牛蒡根具有疏散风热、消肿解毒的功效。鸡肉具有温中益气、补髓填精的功效。食用时，这道菜能提供丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养物质，具有温中益气、祛风消肿的功效。适用于体虚、四肢无力、消渴、水肿、咽喉肿痛、咳嗽等病症。

牛蒡排骨汤

材料:牛蒡250克、排骨250克、香菜少许、盐2茶匙、胡椒粉少许。做法:牛蒡切片用醋水浸泡，防止变色。排骨(或五花肉)剁成小块。锅中水烧开，放入排骨和牛蒡，烧开后中小火煮20分钟左右，加盐和胡椒粉调味。放入大碗中，撒上香菜。这个蔬菜汤清淡，有降火的功效。