牛蒡怎么吃

鲜牛蒡拌海带、胡萝卜、黄瓜,清脆爽口;牛蒡子炒肉丝,加点白芝麻和糖,让牛蒡子有韧性,口感更好。加入一些白色粉末使食物变稠,可以使牛蒡的味道更加柔和。

牛蒡的粗纤维,包在鸡肉卷里做馅,味道很好,还增加了香气。一个牛蒡子洋葱胡萝卜裹里脊的肉卷,先炸后卤,色香味俱全。

调味炒牛蒡丝,拌米饭蒸牛蒡饭,香;牛蒡片煮熟的鸭子去腥去油,甜甜的味道为鸭肉增色不少。此外,加入鱼酱制成的鱼丸或用黄豆加工制成的素火腿,风味独特。

牛蒡炖鸡

牛蒡根500克,鸡肉1只。料酒、精盐、味精、胡椒粉、洋葱和姜末。牛蒡根洗净,去皮,切成厚片。将鸡宰杀,去毛、去内脏、去脚,洗净,放入沸水锅中焊好,取出洗去血渍。锅中放入适量清水,放入鸡肉烧开,放入料酒、精盐、味精、葱姜,炖煮至熟,放入牛蒡片煮至入味,放入胡椒粉,即可食用。牛蒡根具有疏散风热、消肿解毒的功效。鸡肉具有温中益气、补髓填精的功效。食用时,这道菜能提供丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养物质,具有温中益气、祛风消肿的功效。适用于体虚、四肢无力、消渴、水肿、咽喉肿痛、咳嗽等病症。

牛蒡排骨汤

材料:牛蒡250克、排骨250克、香菜少许、盐2茶匙、胡椒粉少许。做法:牛蒡切片用醋水浸泡,防止变色。排骨(或五花肉)剁成小块。锅中水烧开,放入排骨和牛蒡,烧开后中小火煮20分钟左右,加盐和胡椒粉调味。放入大碗中,撒上香菜。这个蔬菜汤清淡,有降火的功效。