砂仁在调味中起什么作用？

砂仁起到调味的作用。砂仁是姜科植物多年的果实或种子。中药材在市场上销量不大，主要在调料市场销售。香砂不仅是常用的中草药，也是人们生活中常见的烹饪调料。

如今，随着人们生活质量的提高和对美食的不断追求，香砂已被广泛用作火锅、川菜、红烧卤菜等调味的主要香料。香砂主要分布在贵州罗甸、昭通、大理、宜宾、四川泸州等地。