蛇胆蒸后怎么吃？

蛇胆蒸熟后可以直接食用。从中医的角度来说，蛇胆有清热解毒的功效，但是从患者安全和保护野生动物的角度来说，现在中医已经很少使用蛇胆了。如果真的需要服用，应该先蒸一下。

在体外培养条件下，裂头蚴在56℃只能存活5分钟。曼氏裂头蚴在100℃下煮2分钟就会死亡。此外，有研究表明，在-20℃冷冻2小时可杀灭动物组织中的裂头蚴。蛇胆蒸熟后无毒。

扩展数据:

在中医里，入药的蛇胆是经过严格加工的，未经加工的生蛇胆是不被医生推荐的。民间有喝蛇胆泡酒的传统，也是医生不鼓励的，因为没有证据表明泡酒能完全杀死寄生虫和虫卵；其次，生蛇胆有一定毒性，使用不当有风险。

大量资料表明，食用生蛇胆除了有寄生虫的风险外，还会引起中毒性疾病，从恶心、呕吐、头晕到危及生命。因为蛇胆含有胆汁毒素、组胺、胆盐和氰化物。

进入人体胃肠道后，其有毒成分往往被肝脏吸收，然后由肾脏排出体外。这些有毒物质具有严重的肝毒性偏向，还可能含有触发免疫机制的药物成分，加重肝、肾、胆的解毒压力，容易损伤体内各器官的功能。