周黑鸭的主要公式

辅料:淡酱油水20g，淡酱油20g，冰糖15g，料酒50g，姜10g，花椒5g，花椒10g，八角5g，桂皮5g。

步骤:

第一步:将鸭子的锁骨切成小块，放入锅中。

第二步:生姜切片。

第三步:调整调料。

第四步:一起放入锅中，然后加入200克水，只需将鸭子锁骨浸入即可；

第五步:大火烧开，然后把火调到最小，煮到完全没有水，大概需要一个小时。

第六步:成品。