我们来看看加工姜和干姜有什么区别。

我们很多人只知道姜是做菜的调料。其实我们要知道，姜的种类有很多种，不同的姜功效也不一样。干姜是干姜或低温干燥的产物，而炮制姜是干姜的加工品。干姜和加工姜有什么区别？让我们一起来看看吧。

加工姜和干姜的区别

生姜罐头:是将干姜炒至表面微黑，内部棕黄色而成。苦、辛、温。具有温中散寒、温经止血的功效。

炮制后的生姜辛燥脾气比干姜低，温里的力量不如干姜快。炮制后的生姜作用温和持久，多用于温中止痛、止泻、温经止血。对中温热虚寒引起的腹痛、腹泻、出血有非常好的改善作用。我们许多治疗疾病的药材都含有生姜。

干姜:是姜的干燥根茎，味辛辣。具有温中散寒、回阳通脉、温肺生津的功效。由于干姜能守行，性热燥，所以对中焦寒邪过盛、寒饮引起的气喘咳嗽者相当适用，且因其速度快，作用较强。常用于治疗胃脘痛、呕吐泄泻、肢冷脉弱、痰多、气喘咳嗽。

到了宋代，太平盛慧芳所含的干姜又产生了另一种“炮炭”，即姜炭。因此，可以认为姜炭是宋代以来干姜的又一加工品。明代苗希雨在《炮制大法》中指出干姜:“若产后血虚、发热、止血皆煎黑，宜温中散寒、调肺止呕之用。”《本草崇源》中指出:“后世称干姜为炮制姜，姜味辛辣味，但炮制过度，辛辣味略减。如果精华不存在，那就叫姜炭，微苦微苦，品质轻佻不真实，还不如加工过的姜的功能。”中药炮制国家标准明确区分了两者:“生姜罐头温中散寒，用于脾胃虚寒、寒性呕吐泄泻。姜炭温经止血，主要用于阴虚血亏。”因此，可以认为炮制姜和姜炭应该是干姜的两种不同的加工品。

以上是干姜和加工姜的区别。现在我们对这两种生姜的性情和功效已经有了很好的了解。我们也要结合自己生活中的具体情况，选择适合自己的药材。很多人把两者混为一谈，但是现在我们不需要它们了。