明矾的作用

明矾味酸、寒、有毒。因此，它有抗菌和收敛的作用，可以作为中药。中医认为，明矾具有解毒杀虫、燥湿止痒、止血止泻、清热化痰的功效。最近的研究证实，明矾还具有抗菌和抗阴道毛滴虫的作用。一些中医用明矾治疗高脂血症、十二指肠溃疡、肺结核和咯血。

明矾还可用于制备铝盐、发酵粉、油漆、鞣料、澄清剂、媒染剂、造纸、防水剂等。

此外，明矾是一种传统的食品改良剂和膨松剂，在油条、粉条、米线等食品生产中常作为添加剂使用。但由于明矾的化学成分是硫酸铝钾，含有铝离子，摄入过多会影响铁、钙等成分的吸收，导致骨质疏松、贫血，甚至影响神经细胞的发育。因此，一些营养专家建议，我们应该尽量少吃含明矾的食物。

明矾是传统的净水剂，因为明矾是十二水硫酸铝钾。在水中，铝离子水解成氢氧化铝胶体，可以吸附悬浮物，起到净水的作用。