芋头粉和木薯粉的区别

木薯粉是一种淀粉的名称，是从热带植物的块根中提取的。这种植物属于槭属，与蓖麻、橡胶、麻疯树同属一个家族。

藕粉是一种不含面筋的粉末，用藕粉水熬制，用干藕研磨而成。

美人蕉芋是美人蕉科美人蕉属植物。香蕉芋头是一种中药，具有清热利湿、解毒消肿、健脾胃的功效。主治:黄疸、慢性痢疾、腹泻、神经官能症、白带过多、月经不调、慢性痢疾、咯血、高血压、疖子、水肿、遗精、遗尿。

香蕉芋头也可以加工成香蕉芋头粉，一般有效。

木薯粉是由木薯粉制成的小球，木薯粉是从木薯或木薯植物(木薯)的根中提炼的淀粉。它是婴儿食品牛奶布丁的主要成分，也用于浓汤和炖肉。

颜色:木薯淀粉是白色的。

无气味:木薯淀粉无气味，适用于食品、化妆品等需要精细气味调节的产品。

口味平淡:木薯淀粉没有味道，没有回味(如玉米)，所以比普通淀粉更适合需要精细调节口味的产品，如布丁、蛋糕、馅糕等。

清糊:木薯淀粉蒸煮后形成的糊澄清透明，适合用颜料调色。这一特性对于木薯淀粉用于高档纸张施胶也是非常重要的。

粘度:由于木薯淀粉中支链淀粉与直链淀粉的比例高达80:20，所以具有高峰粘度。这一特性适用于多种用途。同时，木薯淀粉还可以进行改性，以消除粘性，产生疏松的结构，这在许多食品加工中非常重要。

冻融稳定性高:木薯淀粉糊表现出相对较低的可逆性，因此可以防止冻融循环过程中的失水。这一特性可以通过修改进一步增强。