藜麦味道怎么样？

藜麦这个名字给人一种是小麦的感觉，其实不是。藜麦是一种属于藜属的作物，它的植物形态看起来非常像一种叫做灰灰蔬菜的野生蔬菜。不同的是，当藜麦成熟时，它的麦穗就像高粱穗，有红、白、黑三种颜色。

藜麦已经种植了5000多年。它最早被印度人用作食物，逐渐演变成一种主食。直到5000多年前，它才作为食物被种植。

藜麦之所以比普通大米好，是因为它的热量没有大米高，脂肪含量也少，所以容易消化，营养吸收好，所以很多人会把藜麦换成大米，当主食吃。

但很多人可能不知道，在一些谷物中，还有一种作物非常珍贵，比我们平时吃的要珍贵得多，那就是藜麦，现在市面上基本上没有。

藜麦于1987年传入我国，但当时很少有人种植藜麦，大部分农民种植藜麦是为了自己的家庭。

藜麦营养价值虽高，但口感不如大米。藜麦的内部非常坚硬。如果要煮的话，一定要提前泡好几个小时才能放入锅里煮。

老人有句话，吃藜麦就像啃砖头，意思是藜麦很硬。

藜麦的食用方法

藜麦是一种易于烹饪和消化的食物，有一种淡淡的坚果或人参的香味，味道独特。

做藜麦米饭的时候，把米饭和藜麦混合，放在电饭煲或者高压锅里，直接进入米饭的烹饪程序。蒸藜麦也可以用来做藜麦炒饭。如果单独煮藜麦，就像米饭一样，可以简单的洗干净再下锅。

也可以做藜麦粥，可以单独煮，也可以和其他粗粮细粮混合。单独煮的话，10 ~ 15分钟就熟了。和米饭混合一起煮。如果用砂锅，先把米饭放大，在米饭熟前20分钟把藜麦放进锅里。如果用电饭煲或高压锅煮饭，直接将大米和藜麦混合，加入燕麦、绿豆、红豆，做成杂粮粥。