乐山有哪些值得推荐的宜宾美食？
乐山美食豆腐脑
乐山豆腐脑是四川乐山的特色小吃之一。豆腐脑上有深红色的辣椒配绿色的香菜或芹菜，色香味俱全。
乐山豆腐脑的制作方法与传统意义上的开封豆腐脑有着本质的区别。乐山豆腐脑不是以豆腐脑为主，而是以汤为主，汤绝对好吃。
用味精、鸡精、大头菜颗粒、酱油、炒黄豆或炒花生为基料，舀半碗用骨头汤勾芡的淀粉稠汁，再用扁勺切几片雪白的豆腐，放在稠汁上浮起。
放上芹菜和熟辣椒，一碗美味的乐山豆腐脑就呈现出来了。
波波鸡
肯定有很多人第一次听到“弓鸡”这个名字就觉得很新奇。“碗碗”其实是一个瓦罐，传统的“碗碗”碗绘有红黄瓷龙。
碗里盛的是麻辣调味品，菜是经过特殊加工的烤串。它们在空气和寒冷中浸泡在各种口味的调味品中，自己吃，除了口感绵长之外，更增添了一丝趣味。
常见的材料有鸡块、莲藕片、黑木耳等。
甜皮鸭
甜皮鸭，又叫红烧鸭，又叫甜皮红烧鸭，沿袭了清朝的御膳。经过人们的挖掘和改良，它的卤水有自己的特色。
色泽红褐色，皮脆微甜，肉质细嫩，香气宜人。
虽然烹饪工艺并不复杂，但合格的甜皮鸭要求卤汁颜色要浅红，卤水中的香料材料要适中，麦芽糖的用量要适中。
俏脚儿
跷脚儿是乐山的另一种传统地方美食，起源于乐山市中区杨湾乡周村，已有600多年的历史。
当时人们吃“路边摊”没有凳子坐，只能把脚搁在餐桌的吧台上吃。
巧娇儿用香料、牛尾、牛骨、牛杂熬汤，然后把牛肉、牛杂用竹篮烫熟，用小碗盛着吃。短粗脚源于食客在汤锅里煮烫牛杂的形式，被称为“牛肉汤锅”。
正宗的“调角儿”食材一定是杨湾周村当地的水牛。“调角儿”的精髓是底汤，一般是用20多种香料、中草药、牛尾、牛骨、牛杂熬制一个多小时。它充满了香味。
叶儿坝
叶耙也是很有四川特色的小吃之一。香润，甜爽，荷香浓郁，菜品分咸鲜两味。
叶儿坝的制作选材考究，工艺精湛，色泽艳丽，柔软爽口。制作时，要用糯糯的面饼，馅软甜，或鲜肉，馅咸，用大火蒸熟。
宜宾美食宜宾燃面
宜宾燃面起源于清代，是宜宾地区最具特色的传统小吃之一。原名“油条面”，因油重无水，点燃即烧，故称燃面。
选用当地优质水面条为主料，再按传统工艺加入油和调料，辅以香油、芝麻、花生、核桃、辣椒、小葱等材料。
根据是否添加肉末，分为肉燃面和素燃面。
珠海名菜
宜宾的川南竹海世界闻名，但你可能不知道竹子还可以做成各种好吃的~
“竹海名菜”是由竹笋、竹蛋、竹荪、竹荪、竹海腊肉、竹筒豆腐、竹筒竹、竹荪酒、竹泡菜等“竹”菜组成的“全竹宴”。
可以说桌上全是竹子，没有竹子也是令人大开眼界，垂涎三尺。
李庄白肉
李庄白肉是四川宜宾历史文化名镇李庄的传统美食。它是用“长白山”或“约克”或“坝下”猪肉，皮薄肉嫩，肥瘦比例适当，拌以各种酱料制成的。
好吃爽口，肥而不腻，嚼渣。
制作时要注意三个要点:准确掌握温度，完美体现工艺，突出调料的香味。
户外烧烤
烧烤好像哪里都有吃的，但是宜宾的烧烤有它最独特的味道，所以成为了宜宾的又一个招牌。
宜宾烧烤特别注重烧烤温度，会精心准备蘸菜，让食客享受美食。
糯米做成的蛋糕，夏天冷吃
高亮是宜宾的传统小吃。很好吃，香甜软糯，食物清爽可口。据说还具有解毒排脓、利尿消肿、清热利湿、健脾止泻的功效。
高亮的主要原料是大米、井水和红糖。
而宜宾传统的凉糕和普通大米做的糕完全不一样，口感清爽，丝滑。
目前凉糕的口味很多，主要有绿豆凉糕、牛奶红豆凉糕、咖啡凉糕、抹茶椰奶水晶凉糕、米枣凉糕、巧克力凉糕等等。