马铃薯叶的功效

马铃薯可用于治疗胃痛、肋骨结核、痈、湿疹和烫伤。它是健胃的中药，也是解毒消肿的药物。又平又甜。

马铃薯块茎含有大量淀粉，能为人体提供丰富的热量，并含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质，尤其是其维生素含量是所有粮食作物中最齐全的。在欧美，尤其是北美，土豆早已是第二大主食。

扩展数据:

吃土豆的注意事项:

如果长的芽变绿了，土豆在发芽的时候会产生一种毒素，吃了会中毒，所以最好不要吃发芽的土豆，或者至少要非常小心地去掉发芽的绿色部分。另外，做的时候可以加一点醋。因为毒素是碱性的，可以用酸性醋中和。

孕妇常吃龙葵碱含量高的土豆，在体内积累可能导致胎儿畸形，还是少吃为好。特别是孕妇不宜食用长时间存放的发芽土豆，以防中毒流产。

百度百科-土豆