杏仁是凉的还是热的？

杏仁营养丰富，尤其是蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，营养价值很高。每1kg杏仁含蛋白质233.8g，脂肪464.2g，碳水化合物82g，热量5442kcal。

杏仁的蛋白质含量是普通谷类作物的两倍，其氨基酸与谷类互补。甜杏仁还含有水苏糖、杏仁球蛋白等。杏仁是必需的多不饱和脂肪酸亚油酸、镁和磷的良好来源，也是蛋白质、VE、钙、铁、锌、铜和B族维生素的良好来源。

扩展数据:

吃杏仁的注意事项:

杏仁中含有有毒物质氢氰酸(100g苦杏仁分解释放出100 ~ 250mg氢氰酸。氢氰酸的致死剂量是60毫克。甜杏仁的氢氰酸含量约为苦杏仁的三分之一，过量使用会引起中毒。

因此，食用前必须用水多次浸泡，加热煮沸，以减少甚至消除有毒物质；孕妇、幼儿、湿热体质者和糖尿病患者不宜食用杏及其制品。

另外，吃杏仁也要注意食相克。

1.杏仁不宜与小米同食。

2.杏仁不宜与黄芪、黄芩、葛根等药材同用。

3、杏仁不能与栗子同食:同食会肚子疼。

4.杏仁、钻石、猪肺:同食不利于蛋白质的吸收。

人民网-杏仁的功效与作用:一天七颗杏仁有这样的好处。

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