大葱怎么吃才能发挥它的作用？

根据洋葱的特性使用洋葱。家里常用的大葱是葱和小葱，有很浓的辣味，被广泛用于菜肴中。它们既可以作为辅料，也可以作为调味品。将其加工成切丝、剁碎的食品，可作为凉菜的调料，既能增强鲜味，又能起到杀菌消毒的作用。可以加工成段或其他形状，与主料一起油炸烹调，可以融合主料的洋葱味和鲜味。

此外，小葱经油煎后，能突出小葱的香味，是烹调水产品和动物内脏不可缺少的调味品。可加工成丁、段、片、丝与主料同煮，或绞成结与主料同炖。当它从锅里拿出来时，洋葱被丢弃以得到它的洋葱味。

嫩香葱又名葱，用滚油炸制，气味清香，色泽翠绿。多用于凉拌或加工后撒在成品菜上，如“葱花豆腐脑”、“葱油童子鸡”。根据主料的形状使用洋葱。洋葱加工的形状要与主料一致，一般比主料略小，但也要根据原料的烹饪方法灵活运用。

根据原料的需要使用洋葱。水产、家禽、家畜的内脏、蛋类原料腥臭，所以洋葱是烹饪时不可缺少的调料。豆制品和根茎类原料可以用洋葱调味，去除豆类的腥味和土腥味。单一的青菜本身就含有天然香味，没必要用洋葱调味。同时，生大葱也很有营养。

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大葱的作用:

壮阳:洋葱的好处不得不说有壮阳作用。大葱中的多种维生素可以保证人体激素的正常分泌，还能有效激发性欲，从而起到壮阳滋阴的作用。所以，男性可以适量吃一些洋葱。

发汗抑菌:大葱能刺激身体的汗腺，达到发汗散热的作用；洋葱油能刺激上呼吸道，使粘痰容易咳出。洋葱中所含的大蒜素具有明显的抗菌、抗病毒作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌疗效显著。

解毒调味:大葱味辛，微温，有泄阳、解毒、调味的作用。洋葱含有挥发油，其主要成分为大蒜素、二烯丙基硫和草酸钙。此外，还含有脂肪、糖、胡萝卜素、维生素B、C、烟酸、钙、镁、铁等成分。

刺激食欲:生洋葱和洋葱一样，含有二烯丙基硫醚，刺激胃液分泌，有助于刺激食欲。与含维生素B1较多的食物一起摄入时，会促进淀粉和糖转化为热量，可缓解疲劳。

血管扩张:大葱含有丰富的维生素C，能舒张小血管，促进血液循环，防止高血压引起的头晕，保持大脑灵活，预防阿尔茨海默病。大葱的挥发油和辣椒素可以去除油腻厚重的菜肴中的腥味等异味，产生特殊的香气。如果和蘑菇一起吃，还能促进血液循环。

降低胆固醇:大葱可以减少坏胆固醇的堆积。经常吃大葱的人，即使胖胖胖的，胆固醇也不增加，体质强健。洋葱叶部分比洋葱白部分含有更多的维生素A、C和钙。

人民网-大葱有哪些壮阳防癌的吃法？

人民网-大葱更有效。四种吃法比较好。