桑叶可以吃吗？桑叶的作用是什么？

1.桑叶是可以食用的，是一味中药材。但不是所有的桑叶，而是最嫩的嫩芽。桑叶含有丰富的氨基酸，维生素和纤维素都是很好的保健品。中医认为桑叶有益肝明目、祛风散热的作用。还能降血压、利尿。

2.《本草纲目》中已经记载了桑叶可以煎，煎出来的桑叶需要晒干。经过一定的处理，茶可以煎，凉菜也可以开水冲服。也可以做成桑叶馒头、桑叶面。