羊肉怎么吃最有营养？
问题2:羊肉怎么吃营养价值最高，在一年中寒冷的冬天是吃羊肉的好时机。现在的羊肉吃法多种多样，无非就是炖、涮、煎、烤。哪一种最有营养，对健康有益？炖羊肉的营养价值最高。在炖、涮、煎、烤等几种方法中，炖羊肉的营养价值最高。由于羊肉在炖煮过程中保持了原有的风味，最大限度地保留了羊肉中的营养。适合和羊肉一起炖的有萝卜、山药、板栗、核桃仁。萝卜益气补虚，益气化痰；山药益气健脾，助消化；栗子益胃、平肝、补肾、壮腰；核桃仁温肺肾，平喘润肠。涮羊肉的营养价值其次。涮羊肉是一道著名的菜肴。天气冷的时候，可以坐在餐桌上，品尝嫩滑的羊肉和鲜美的羊肉汤，全身立刻温暖起来。而涮羊肉加热时间更短，营养损失更少，营养价值仅次于炖羊肉。所谓油炸羊肉，营养价值排名第三，是指将羊肉放入锅中，用猛火油炸而成的一道名菜。因为羊肉是高温油炸的，营养损失比较大，营养价值只比烤羊肉高。同时口感也不如炖羊肉和涮羊肉，所以吃的人少。烤羊肉营养价值最低。烤羊肉，尤其是烤全羊，因为味道鲜美爽口，深受大家的喜爱。
问题三:如何让炖羊肉好吃又有营养？
是以肥羊肉为主料的家常炖品，可降血糖降脂，美容养颜，增强抵抗力，做法多样，营养价值丰富。
练习1
制作配料
两斤肥羊肉；酱油五块钱；盐一两；花椒十颗；两个洋葱段；生姜五片；茴香是五美元。
制造工艺
羊肉洗净晾干，用直刀切成小块，用开水锅(砂锅最好)泡透，捞出用另一个锅(砂锅最好)用冷水煮，加入酱油(白酱油最好)，盐，胡椒粉，葱，姜片，茴香(包成小包)，然后加入肉块，小火炖。
练习2
杜仲炖羊肉
炖羊肉
羊肉性热，助阳，而杜仲是补肾良药，能缓解腰膝酸软、神疲乏力、遗精等症状。
制作配料
杜仲。和羊腿
生产过程
1.将杜仲洗净。并放入锅中煮汁，羊肉洗净备用。
2.将羊肉另起锅，加适量绍兴酒、酱油、水煨。然后将药汁加入炖羊肉中，煮至肉烂。
练习3
萝卜炖羊肉
制作配料
羊肉500克，萝卜1000克，陈皮10克。料酒15g，葱20g，姜6g，盐3g，味精1g。
生产过程
萝卜洗净，去皮，切块。羊肉洗净，切成条或块。陈皮洗净，生姜洗净，捣碎。将洋葱洗净，切成段。将羊肉、陈皮放入锅中用武火煮沸，去沫，改菱角，加入萝卜、姜、葱、料酒、盐，炖至萝卜熟，加入味精，盛于碗中。
给…作注解
炖羊肉是晋西北人民千百年来的传统食品。但山西宁武的炖羊肉和其他地方相比，却别有一番风味。因为，制作它需要不止一道程序。方法如下:将羊肉剁成三分块，放入沸水锅中焯透，捞出放入冷水锅中，然后将洗净的胡萝卜切块，放入羊肉锅中，加入酱油、盐、葱、姜片、茴香、花椒，然后将锅放在旺火上加热，再放入温水中炖至熟。特点是口感绵软烂甜，回味无穷。
练习4
山药炖羊肉
制作配料
羊肉500g，山药150g，姜丝，葱丝，胡椒粉，白酒，盐。
生产过程
1.将羊肉切成4厘米长、2.5厘米宽的块。葱、姜洗净，分别切成段、片，用刀捣碎。
2.将孜然用小火炒熟，碾成细粉，与辣椒粉一起放入容器中加入味精拌匀。3.在羊肉中加入料酒、盐和水，搅拌均匀，然后加入葱和姜，腌制20分钟，去掉葱和姜。4.炒锅着火，放油，烧至六成熟。将羊肉片放入炒锅中，滑开。原料水分多，油温下降时取出。当油温再次升高时，将羊肉片再次油炸，取出，加入山药、香菜、孜然等调料。
羊肉是助元阳，补精血，助疲劳的食物。具有温中补虚、开胃健脾的作用。山药具有健脾胃、益肺肾的功效，可用于治疗慢性肠炎、肺虚咳喘、糖尿病、遗精、遗尿等。香菜具有消食解气、健脾和中的功效。三者结合，适用于体虚、胃寒、肢冷、慢性哮喘、贫血、阳虚等人群。营养分析:每100克羊肉含蛋白质133克，脂肪34.6克，糖0.7克，钙11毫克，磷129毫克，铁2.0毫克，维生素B和维生素A等。
问题4:哪些食物搭配羊肉最有营养？1，豆腐萝卜。豆腐、萝卜不仅能补充多种微量元素，石膏还能起到清热泻火、止渴的作用。羊肉和萝卜一起煮，可以起到萝卜消积化滞、化痰清热的作用。
2、黑豆。羊肉富含动物蛋白，黑豆富含植物蛋白，两者相辅相成，促进蛋白质的全面吸收。黑豆含有较多的植物甾醇和不饱和脂肪酸，可以减少羊肉中胆固醇和饱和脂肪酸的吸收，有助于降血脂。黑色入肾，所以黑豆还能增强羊肉补肾温肾的功效。
3.生姜。羊肉补血温阳，生姜止痛祛风除湿，相互搭配。生姜祛除羊肉的腥味，帮助羊肉起到温阳散寒的作用。加入羊肉、山药补血、强身、通便；加香菜开胃壮阳。
羊肉虽然有臭味，但肉质鲜嫩，营养丰富，不易发胖。与上述三种食物同食，有补肾温体、清热泻火、开胃壮阳的作用。
4.有些疾病不要吃羊肉，经常口腔糜烂、目赤、口苦、易怒、咽干、牙龈肿痛、或腹泻的人，或中药方剂中服用半夏、石菖蒲的人，应避免吃羊肉。
5、不宜与南瓜同食。羊肉和南瓜都是温性食物。如果一起吃，很容易上火。同理，煮羊肉时也要少放辣椒、花椒、丁香、茴香等辛辣调味品。
问题5:羊肉和羊肉的什么组合最有营养价值？原材料:
胡萝卜300克，羊肉180克。
配件:
水1200ml，料酒3小勺，葱、姜、蒜末1小勺，糖、盐适量，香油1/2小勺。
练习:
1胡萝卜和羊肉洗净沥干，胡萝卜和羊肉切块备用。2.将羊肉用开水焯一下，捞出沥干水分。3大勺油，加入5大勺色拉油，大火翻炒羊肉至颜色变白。4将胡萝卜、水和其他调料(香油除外)一起放入锅中，大火烧开。5.小火煮1小时左右，然后关火，加香油出锅。
小贴士:
1.这道菜不能和粉条一起吃，否则会破坏原有的功效。2.烹饪时不要加入酸味食物，否则会破坏其功效。这道菜可以滋补养生，经常食用对改善女性手脚冰冷特别有效。
特点:
补虚补气血，长期食用能补中益气，防止手脚冰凉，助消化，止咳。
生姜枸杞炖羊肉
原料:羊肉600克，老姜1段，枸杞8克。
辅料:盐2小勺，醋和料酒1/2碗，油2小勺。
练习:
羊肉洗净切块，倒入开水中，加醋，焯一下去腥，捞起。生姜不去皮刷后，开裂；炒锅烧热，加入植物油，爆香姜片，翻炒羊肉片，加入8碗水和料酒，放入枸杞，小火煨约1小时。等肉熟烂了，加盐调味，关火。
小贴士:
羊肉是一种温补食物，能增强体力，改善新陈代谢和身体循环，保护腹腔，滋补肾气，防治更年期症状。羊肉中含有的蛋白质是优质的完全蛋白质，容易被人体吸收利用。
枸杞可以护肝、养眼、增强抵抗力、促进造血功能、降血压、降血糖。
特点:治疗更年期头晕、惊悸烦躁、失眠、胸热、耳鸣心悸、盗汗、潮热等。
用胡萝卜...
用文火煮，把表皮的血沫倒掉，就不会有腥味了。
我的炖羊肉很好吃，但是我想知道我们用的调料是不是一样的。我们的主菜是葱、姜(整块会更好)和辣椒。
对了，羊肉不要用热水泡，会损失营养。
猪肉焖羊排。
尝起来很甜。
超市的叉烧大概两元一袋，可以腌制2斤羊排。
羊排洗净，用叉烧肉腌制12-18小时，放入葱、姜、蒜，加水适量，中火炖一小时左右，待快熟时根据个人口味加点盐。
味道很好。
问题6:羊肉怎么吃最有营养？能放点补药吗？1.红烧羊肉:
羊肉营养丰富，只要烹调得当，可以去膻保味。该蔬菜汤肉质鲜美，色泽红润，香气浓郁。
材料:羊肋排500克。
材料:胡萝卜20克，青蒜50克。调味；大豆油30克，白酒30克，绍兴酒40克，辣椒酱5克，酱油10克，白糖2克，葱姜片20克，八角4个。
练习:
切配:羊肉排骨洗净，切成4厘米见方的小块。放入锅中，加入适量清水，加入少许葱姜片和白酒，烧开，焯水约1分钟，捞出，用清水洗净。胡萝卜洗净，切片。烹饪:炒锅烧热，放入豆油烧热，放入葱姜片炒香，再放入羊肉翻炒，再放入绍兴酒和白糖翻炒1分钟。
二、羊肉煮冬瓜:
特点:汤汁肥而烂，清淡适口。
原料:冬瓜一斤三两；一两种油；羊肉两两；切碎的葱；酱油五块钱；味精十粒；精制盐三钱；一根香菜；优香八分
练习:
1.冬瓜洗净，切成排骨。将炒锅放在大火上，用食用油加热，放入葱花炒入味，放入羊肉煸炒，放入冬瓜片，将炒锅移至温火，加入酱油和盐，炖至。
2、瓜软烂。出锅时拍掉浮沫撒味精，淋少许香油撒香菜。如果加多了汤，就变成羊肉冬瓜汤了。
第三，洋葱炒羊肉:
特点:香嫩，无羊膻味。(北京美食)
材料:羊腿(干净，200g)、葱白(20g)、蒜头(1瓣)、花椒粉(少许)、黄酒(20g)、酱油(50g)、盐(少许)、醋(少许)、毛油(少许)、香油。
练习:
1，羊腿去骨，切成大片；北京葱切成旋转刀块，炒熟后会变成薄片。
2.将大葱、生油(或猪油)、酱油、盐、酒、胡椒粉和羊腿片放入碗中混合。
3.当放有生油、香油、蒜头(碎)的炒锅加热到高温时，将羊腿片、葱白等材料倒入碗中，用大火快速爆开几下，然后在炒锅中加入少许香油和醋。
四、羊肉烤羊肉:
特点:醇厚顺滑。
原料:羊肉1000克，南江50克，九韶20克，红酱油20克，猪油1000克(食用量150克)，汤50克，五花肉250克，芒果丝100克，山楂。干面粉，酱油，花椒，蒜末，香油，精盐，淀粉，味精，两个汤，葱花。
练习:
1.羊肉洗净，用红酱油和干淀粉拌匀，涂在羊肉皮上，放油锅里炸至金黄色，捞起。
2.将炒好的羊肉放入锅内(以竹为底)，加入二汤、九韶、南江、生蒜、精盐、红酱油、五花肉(切块炒香)，放在炉子上，用武火煮沸，文火炖至羊肉软烂，取出，去掉五花肉，将羊肉去骨，切成长5cm，宽1的块。在一个1的小碗里，加入酱油、味精、香油、汤和淀粉水，打成一碗。
3.羊肉放蒸锅里煮2分钟，取出，撒上干淀粉。将猪油煸炒，将羊肉倒入煎锅，倒回滤网。顺丁爆香川椒碎和葱花，放入羊肉，熬绍酒，加碗酱，拌匀，装盘。芒光寺，山楂糕丝拼盘。酱菜:甜酱
五、羊肉:
特点:无汤，嫩香。(北京美食)
材料:半肥半瘦羊肉(八两)、姜(半两)、干葱(一两)、北京葱(四两)、酒(两汤匙)、香油、胡椒粉(各1/4茶匙)、清水(1/3杯)。
练习:
1.将羊肉洗净，放入沸水中煮五分钟，然后捞起切成大片。
2.姜、干葱洗净切片，北京葱切段。将姜片和调料与肉翻炒片刻，赞酒，盖水和胡椒粉，拌匀，盖上盖子中火煮八分钟左右，再加入酱料和麻...> & gt
问题7:羊肉怎么做才好吃？羊肉的营养价值羊肉性甘，富含脂肪、蛋白质、碳水化合物、无机盐、钙、磷、铁等。有助于壮阳、益精血、治疗肺虚，对哮喘、气管炎、肺病、虚寒症患者十分有益。吃羊肉有很多种方法。怎么吃会更有营养？哪个最有利于健康？据当地餐饮师傅介绍，现在人们对羊肉的常见做法无非就是爆、烤、涮、炖。每种方法都有自己的风味和特点，含有不同的营养成分。炖羊肉:最有营养的滋养和满足食欲的方法。炖羊肉最大的好处就是肉和汤都可以吃。用肉煮的汤很有营养，是滋补身体的佳品。而且羊肉经过炖煮后，更加熟透，嫩滑，容易消化。如果在炖汤时加入适当的中药或能起到营养互补作用的食物，滋补效果会更大。如当归羊肉汤、枸杞羊肉汤、黄芪羊肉汤、羊肉萝卜汤、羊肉豆腐汤、猪蹄羊肉汤都属于这一类。由于炖羊肉在烹饪过程中保留了原有的汤汁，可以最大限度的保证营养不流失。所以冬天来了，不妨经常给家里送一份砂锅萝卜炖羊排，可以起到益气补虚，降气化痰的作用。只需将羊排剁成5-6厘米长，放入葱姜，文火煨，再放入萝卜即可。如果用砂锅炖，味道更好。冬天很多人喜欢吃羊肉锅，也是炖羊肉的一种。但吃的时候不要太心急，一定要把肉炖烂煮熟，否则生羊肉中的丁酸和梭菌不易被胃肠道消化吸收，吃了会导致四肢无力。涮羊肉:加热时间短的涮羊肉是最熟悉的做法。隆冬时节，当你坐在餐桌前，品尝肉嫩汤鲜的羊肉火锅时，你会立即感到全身温暖而舒泰。涮肉选料很有讲究。一般来说，只有上脑、大叉、小叉、磨摊、黄瓜条比较合适。专家建议，很多人喜欢在四川火锅中使用麻辣汤底的涮羊肉，这样容易导致上火。如果搭配得当，涮羊肉营养价值很高。涮肉调料有神奇功效。白胡椒补肺，黑胡椒暖肠。清汤加一点，对因体虚而拉肚子的人很有帮助。洗肉时，一些海鲜，如海带、海参，也有温补脾肾的功效；加入豆腐可以增加更多的蛋白质；加入少刺或无刺的新鲜鱼片，营养价值更高，也适合脾胃稍弱的老人和儿童食用。在涮肉的同时涮一些藜蒿、藜蒿梗等蔬菜，可以清火降火。涮羊肉可以更好地保留羊肉中的活性营养成分，但要注意，肉片越新鲜越好，越薄越好。要在烧开的锅里烫1分钟左右才能吃肉，时间不能太短，否则不能完全杀死肉片里的细菌和寄生虫卵。爆炒羊肉:宜选择营养好的新鲜羊肉，爆炒法通常以葱爆羊肉为代表。爆炒是指将牛羊肉放入锅中翻炒的一种烹饪技术。这道菜是由过去的“棒棒羊肉”演变而来的。烹饪时要选择鲜嫩的羊后腿肉，切成薄片，加入鲜葱白，翻炒。益气补虚，温中暖下半身，还有发汗解毒的作用。需要注意的是，炒的时候最好选择新鲜的羊肉，不要冷冻。这样营养流失少，容易消化。烤羊肉:热量高，营养损失大的羊肉串，原本是新疆当地的小吃，烤羊肉味道鲜美。类似的做法还有烤全羊、爆炒烧烤、炭火烤羊腿等。烧烤要选择新鲜的后腿和上脑部位，去除筋膜，压去水分，切成薄片。如果切的不均匀或者筋膜没有清洗干净，吃起来会有鱼腥味。嫩羊肉片用腌制好的虾油、酱油、葱末、香菜段、姜汁、糖、辣椒油浸泡，然后用火烤。烤羊肉不仅味道鲜美，营养丰富，还能增进食欲。炒羊肉:含油量高的炒羊肉营养损失最多，味道鲜美，但营养损失很大，热量高。油炸食品容易产生致癌物质，最好少吃。炒羊肉的代表菜有松肉、烤羊肉等。松散的肉用肉末裹油皮炸成条状。色泽金黄，质地柔软，咸鲜干爽。烤羊肉可以用新鲜肥羊的腰或前眼，用小火煮熟，再用油锅炸，属于先煮后炸的形式。口感外脆里嫩...> & gt
问题8:怎么炖羊肉汤比较有营养的食材？
材料:500克羊肉(薄)。
辅料:白萝卜200克。
调料:料酒15g，姜15g，胡椒粉2g，盐15g，味精2g。
工作方法
1.羊肉反复血洗，沸水焯水，洗净；
2.把萝卜换成小纸条；
3.将羊肉放入洗净的锅中与水混合，放锅内大火烧开；
4.然后捞出浮沫，加入姜、料酒、胡椒粉，移至小火炖至七成熟；
5.把肉拿起来换成纸条，然后放锅里，把萝卜炖到肉软；
6.姜、胡椒打匀，加盐、味精，放入容器中。
制作技巧:
1.羊肉的血要洗干净，不能用火炖，否则汤会有颜色；
2.水要一次调够，不能中途加水；
3.萝卜不要放太早，不然汤就不好喝了。
注意:白萝卜:白萝卜不宜与人参、西洋参同食。
问题9:羊肉配什么菜最有营养？羊肉可以促进消化，保护胃壁，修复胃黏膜。冬天是很好的补品，但是经常吃温，容易上火。所以吃羊肉的时候可以搭配一些凉性的蔬菜，比如冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、大白菜、金针菇、莲藕、茭白、竹笋、大白菜等。，能起到降温、解毒、去火的作用，既能利用羊肉的滋补作用，又能消除羊肉的燥热。有条件的话还可以放一些莲子心，有清心泻火的作用。郑州市第三人民医院营养科张医生建议，很多喜欢吃辣的人，习惯放一些辣椒、花椒、茴香等。烹调羊肉时，使调料味道更重，并能去除羊肉的膻味。但这些温热的调味品会加重羊肉的“上火”程度，还可能* * *胃肠道。其实可以放一些去皮的姜、孜然等调料，防止串味。姜皮辛凉，有散火、清热、止痛、祛风的作用。用羊肉做菜，既能去除羊肉的膻味，又能抑制羊肉的燥热。孜然又名安息茴香，气味芳香浓郁，适合与羊肉同煮。不仅能帮助去除羊肉膻味，还能起到理气开胃、祛风止痛的作用。