鸭血汤有哪些做法？

佐料

绿豆粉丝1份

佐料

鸭血

1盒子

油菜籽

1

芫荽

2件

鸭肠

适量的

鸭肝

适量的

油豆腐

适量的

豆腐干

适量的

调味品

盐

适量的

醋

适量的

大蒜

适量的

老汤

适量的

白胡椒

适量的

辣酱油

适量的

鸭血粉丝汤的制作方法

1.绿豆粉丝一根(几手几个人吃)，鸭血一盒，小油菜一把，香菜两根，鸭肠、鸭肝、豆腐、豆腐干适量。

2.粉丝用冷水浸泡5分钟左右，鸭血表面冲洗干净切成细条或小块，豆腐中间切开，豆腐干切小块，鸭肠切小块鸭肝切片，小油菜和香菜洗净备用。

3.提前准备好炖好的老鸭汤(用鸭架煨成汤，否则可以用其他汤料代替)

4.将适量老鸭汤倒入锅中，中火煮沸。

5.锅烧开后加入准备好的鸭血。

6.将豆腐和豆腐干再次放入锅中。

7.锅烧开后，滚两下，放入小油菜。

8.将泡好的粉丝放入锅中，大火煮开。

9.加入盐和白胡椒。

10.关火，放入碗中。加入鸭肠和鸭肝，用适量香菜点缀，加入蒜汁、醋和辣椒油。

烹饪诀窍

1，鸭汤可以用鸭架小火煮。从超市买的半片鸭子不仅可以当烤鸭吃，切片鸭架还可以用来煲汤。有了这个粉丝汤的底料，一只鸭子多吃点也不麻烦。

2.粉丝稍微浸泡一下再重新煮，也可以缩短煮的时间。注意不要煮太久，会影响口感。

3.粉丝最好用绿豆粉丝。

4、鸭肝鸭肠可以自己腌制，也可以买现成的。