鲍鱼和蜗牛的区别

田螺

一种软体动物。身体分为三部分:头、脚和内脏囊。头上有嘴、眼睛、触须等感觉器官。身体外面有壳。田螺的足部肌肉发达，位于身体的腹面。靠近脚底的横膈膜叫下蹲，像一个圆盖。当有事情发生或者需要休息的时候，蜗牛会把身体缩在壳里，通过脚部肌肉的收缩，把壳紧紧裹住蹲下。蜗牛是可以吃的，可吃的部分主要是它的肉质足。

中国圆螺和中国圆螺常见于淡水中。

它属于钉螺科，属于钉螺科，中国，或所有属于同一属的动物。分布在全国大部分地区。夏秋季捕捞。

【性味】甘、咸、寒。

主治:清热利湿，除湿解毒。可用于治疗便秘、黄疸、脚气、水肿、口渴、痔疮、便血、红眼、肿痛、疔疮。

[临床应用]

1.传染性黄疸型肝炎、慢性肝炎、早期肝硬化的治疗:将蜗牛500克放入水中养2-3天，使污泥、废物完全排出，再敲掉少许蜗牛尾巴，与鸡骨草50-100克一起服用。每天1次。

2.小便不利、白浊的处理方法:将田螺250g洗净，去尾，放入热油锅中煸炒片刻，加入少许蒜末，加盐调味，加水煮熟，用针挑出田螺肉。

3.治黄疸:蜗牛肉100g，艾草12g，冬凌草30g，田基黄30g，水煎，每日1-2剂。

4.治疗菌痢:蜗牛500克，挑出蜗牛肉，晒干，炒熟，水煎，每次10克，每日三次。

5.湿热黄疸、小便不利、糖尿病的治疗:15蜗牛清水养去泥，取出蜗牛肉与半杯米酒混合，然后清水炖喝汤，每日1次。

6.治疗尿路感染、前列腺炎、尿路结石:车前子30克，红枣100克，蜗牛1000克(带壳)。首先将蜗牛在清水中培养1-2天，经常换水，去除污泥，切断蜗牛。红枣洗净(去核)。将车前子用纱布包好，与红枣、田螺一起放入锅中，加入适量清水，用武火煮沸，文火煎熬2小时，喝汤吃田螺肉。

【用法用量】服用汤药炖汤，视病情而定。

【适宜禁忌】脾胃虚寒者不宜食用。

[成分和药物]

本品含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、烟酸和维生素a，具有利尿消肿的作用。

蜗牛通常生长在池塘里。如果水质不好，它们很容易被污染。尤其是吃的时候，如果蜗牛体内的粪便没有完全排出，寄生虫很多，比如指甲，就是血吸虫的宿主。所以吃的时候最好买田螺或者田螺。池塘里的蜗牛要少吃。买回来后，在桶里放清水养几天蜗牛，每天换水一次，让蜗牛排出粪便。煮蜗牛时，应彻底煮熟，以杀死寄生虫。最好不要吃烤海螺，因为如果没有煮熟，很容易感染肝吸虫病。

蜗牛是雌雄异体的。

蜗牛雌雄鉴别的方法主要是根据其右触角的形状。雄螺的右触角向右内弯(弯的部分是雄性生殖器)。另外，母螺大而圆，公螺小而长。湖北钉螺是卵生动物，繁殖方式独特。钉螺的胚胎发育和幼虫发育都是在母体中完成的。受精卵大约需要一年的时间才能产下一只小蜗牛。钉螺分批产卵，每年3-4月开始繁殖。在生产幼螺的同时，雌雄亲体交配受精，同时将第二年要生产的幼螺在母体中繁殖。一只母蜗牛一年大约产100到150只幼螺。

编辑这一段蜗牛药

编辑此营养分析

1.蜗牛肉富含维生素A、蛋白质、铁、钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用；

2.吃蜗牛对狐臭有显著效果。

适合的人编辑这一段。

一般人群都可以吃。

1.适用于黄疸、水肿、小便不利、痔疮便血、脚气、口渴、风热红肿、醉酒者；同时适用于糖尿病、癌症、干燥综合征、肥胖、高血脂、冠心病、动脉硬化、脂肪肝等人群。

2.脾胃虚寒、便溏泄泻的人不宜食用；因蜗牛畏寒，风寒感冒期间、妇女经期及产后忌食，胃寒者忌食。

编辑这段食物相克。

蜗牛肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素同食；不宜与牛羊肉、蚕豆、猪肉、蛤蜊、面条、玉米、甜瓜、哈密瓜、木耳、糖同食；吃螺蛳时不要喝冰水，否则会导致腹泻。

编辑本烹饪说明。

食用蜗牛要煮10分钟以上，防止病菌和寄生虫感染。

鲍鱼

鲍鱼介绍

鲍鱼和鱼没有关系，和蜗牛之类的有关系。它是海洋中的单壳软体动物，只有半个壳。壳厚、扁、宽，形状有些像人的耳朵，所以又叫“海耳”。螺旋部分只留下痕迹，占整个壳的很小一部分。壳的边缘有九个孔，海水从这些孔流入流出，甚至鲍鱼的呼吸、排泄和生育都依赖于它。所以又叫“九孔螺”。贝壳表面粗糙，有深褐色斑块，内表面呈现蓝、绿、红、蓝的珍珠光泽。新鲜鲍鱼去壳，腌制一段时间，然后煮熟，去除内脏，晒干。味道鲜美，营养丰富。“鲍鱼、人参、翅肚”都是珍贵的海鲜，鲍鱼居海参、鱼翅、鱼肚之首。鲍鱼壳是一种著名的中草药——石决明，古书中又叫千里光，具有明目的功效，故名。石决明还具有清热、平肝熄风的功效，可用于治疗头晕发热引起的手足痉挛、抽搐。世界上大约有90种鲍鱼，它们的足迹遍布太平洋、大西洋和印度洋。我国渤海湾产的鲍鱼叫皱纹盘鲍，比较大。东南沿海产的鲍鱼叫杂色鲍，个体较小；产于西沙群岛的杂色鲍和杂色鲍是著名的食用鲍。因为自然产量很少，所以价格昂贵。现在，世界上所有生产鲍鱼的国家都在发展人工养殖。20世纪70年代，我国培育杂色鲍苗种，人工繁育成功。

鲍鱼素有“海鲜之冠”之称，自古以来就是海鲜“八珍”之一。辽宁大连沿海岛屿多，礁石多，气候温和，饵料丰富，非常适合鲍鱼栖息繁殖。这里出产的鲍鱼占全国产量的70%。

鲍鱼的单壁壳坚硬，右旋，表面呈深绿色和褐色。贝壳内侧的紫、绿、白等颜色相得益彰，犹如宝石一般。在外壳的背面，有一排用于穿入孔洞的突起。软的部分有一个大的扁平肉脚。软部扁椭圆形，黄白相间，大如茶碗，小如铜钱。鲍鱼就是靠这厚实的脚和平坦的足底面吸附在岩石上，在礁棚和洞穴中爬行。鲍鱼肉脚的附着力相当惊人。一条壳长15 cm的鲍鱼，足吸力可达200 kg。再猛烈的风浪打来，也抬不起来。抓鲍鱼的时候，只能趁其不备，以迅雷不及掩耳之势铲下去或者翻过来，否则就算砸烂它的壳也绝对拿不下来。

鲍鱼喜欢生活在海水清澈、水流湍急、有藻类的岩石水域，以藻类和浮游生物为食。20世纪80年代，辽宁省人工养殖鲍鱼获得成功，人工筏式养殖取得进展。

鲍鱼是珍贵的海珍品之一，肉质细嫩，鲜而不腻；营养丰富，清亮浓郁，做菜拌汤都好吃。北京北海房山饭店的名菜“蚌膜鲍鱼”享誉海内外。鲍鱼肉中含有鲜灵I和凌豹II，对癌细胞有很强的抑制作用。

鲍鱼的壳在中医上被称为千里光，因其具有明目退翳的功效，在古籍中也被称为“千里光”。石决明还具有清热平肝、滋阴潜阳的作用，可用于治疗头晕、高血压等炎症。鲍鱼壳的彩色珍珠层也可以作为装饰品和贝雕的原料。

咸鱼

入鲍鱼，久不闻。——六书孔子家言

(3)再比如鲍鱼房(存放鲍鱼的房子)；鲍鱼房(存放鲍鱼的房间)；博斯(鲍鱼的老板)。卖咸鱼的商店。比喻是小人聚居的地方)

④鲍鱼，乌鱼的别称。那就是【鲍鱼】。腹足纲软体动物，海鲜珍品，贝壳入药。

(5)腹足纲前鳃亚纲鲍属的海洋贝类[耳贝]。

(6)古代制革工【制革工】。如:包仁(掌管皮革处理的官员。也用作皮革工匠)

步入风景如画的硇洲岛的游客总想品尝美味的鲍鱼。如果他们在硇州吃不到鲍鱼，就会失去一半的兴趣。

的确，鲍鱼作为硇州的特产之一，对游客有很大的吸引力。鲍鱼，肉质鲜美，滑爽，营养价值高，可谓不可多得的美味。在南门海国，人们习惯称之为鲍鱼。其实是单一的贝类，属于软体动物腹足纲，鲍鱼，不是鱼类。据相关资料显示，世界上有粉、黄、蓝、绿、杂色、绉板等100多种鲍鱼，而我们在琶洲看到的鲍鱼就是杂色鲍鱼，有人称之为“九孔螺”。因为它的壳有漂亮的彩色花纹和九个毛孔。其特点像水色明澈，潮汐平缓，生活在水深约20米的岩石裂隙和礁洞中。

琶洲鲍鱼之所以远近闻名，享誉五大洲，成为这里不可多得的特产，应该归功于自然的力量。冰河时代末期，喜马拉雅造山运动后，硇洲岛脱离大陆板块，但沿岸洞穴堆积，礁石林立，浮游藻类繁盛，水清风平，海水温度适中，盐度2浪，为鲍鱼创造了极其良好的生长环境。

琶洲沿海可以说是一个巨大的天然鲍鱼养殖场，在方圆占地五六千亩。一年中，夏秋季是捕捞鲍鱼的季节，但捕捞鲍鱼的旺季是5月和6月。潭州人捉鲍鱼很有经验。他们掌握鲍鱼的生活习性和活动规律，用船捕捞鲍鱼时，都是全副武装。他戴着防水镜，拿着长长的铁钩，跳进海里，游到水底，顺着礁石，勾住岩缝，努力捞肥鲍鱼筐。

因为鲍鱼营养丰富，所以价格很高，高达每斤400元。虽然这么贵，但人们还是争相购买。不仅受到国内民众的青睐，还远销港澳和东南亚国家。在古代是封建王朝的贡品。在当代，它是国宴不可或缺的珍品。目前，硇洲岛的人们为了增加经济效益，发展鲍鱼养殖，不仅自然养殖鲍鱼，还人工养殖鲍鱼，扩大鲍鱼养殖面积。真是“海上满肥鲍鱼唱丰收，游客乘船来。”未来，鲍鱼产业的发展将为硇州增添更多光彩，让游客更加着迷。

鲍鱼进补但不燥，养肝明目。早在多年前，欧洲人就已将鲍鱼视为一种鲜食，称赞其为“餐桌上的软黄金”；中国清朝时期，宫廷里有一种所谓的“全包宴”。据资料记载，当时沿海地区的高官进香时，多以干鲍为礼，一官一鲍，七官七鲍，等等。鲍鱼与官员的口味联系在一起，这表明它享有“海鲜之冠”的价值。

中医宣称鲍鱼能平肝潜阳，清热明目，止渴通淋；主治:肝火上炎，头晕目眩，骨蒸乏力，白内障，高血压眼底出血等。

编辑本段中鲍鱼的分类。

鲍鱼在加工形式上可分为“干鲍鱼”和“鲜鲍鱼”；“鲍鱼干”分为“清淡鲍鱼干”和“咸鲍鱼干”；品尝“干鲍鱼”比“淡干鲍鱼”更胜一筹，要求其品质优良，个头大，肉质丰满，汁香甘甜；而品尝“鲜鲍鱼”则强调鲍鱼的新鲜和肉质鲜美，每年5月份最肥，6月份5438+00，11，肉质较瘦。

“干鲍鱼”通常需要较长的时间烹制，需要用精制的汤料反复炖煮，使“干鲍鱼”充分吸收其他材料的风味，所以味道浓郁，肉甜。原味“鲍鱼干”的极品，更多的是大、肉、“甜”。

“鲜鲍鱼”的烹饪则不同。它非常注重火候的掌握。火候不够就会有腥味，火候过了，肉就会变得又韧又硬。所以鲍鱼很讲究调味方法和适当的浓淡，不然鲍鱼本身的鲜味就出不来了。

鲍鱼的等级是按头数计算的。每匹司马金(俗称港秤，约655g)有“2头”、“3头”、“5头”、“10头”、“20头”，头数越少越贵。所谓“有钱难买两个鲍鱼”。目前网采鲍鱼数量最少，吉品鲍鱼次之，大麻体积最小，数量最多。麻头和吉祥产品目前已经成为稀有品种，如同古董珍品。

所谓“头”，是指一个司马金(约0.6斤)中大小均匀的鲍鱼数量，如2头、3头、5头、10头、20头等。数量越小，鲍鱼越贵，所以也有“有钱难买2只鲍鱼”的说法。

1，2头的鲍鱼最好，很难看到。在众多鲍鱼中，日本鲍鱼的头数最少，其次是吉品，大麻的体积最小，头数最多。

在鲍鱼的身体外面，有一层厚厚的钙质壳，是一种右旋螺旋壳，呈耳朵状。它的拉丁学名可以从字面上称为“海耳”，因为它的外壳形状像一只耳朵。此外，鲍鱼的壳上有一系列螺旋形突起，从壳顶向腹面逐渐增大。这些突起中的一部分穿入螺旋层末端附近的孔中，孔的数量因类型不同而不同。

中国北方分布着4-5条皱纹盘鲍，南方分布着7-9条杂色鲍。中国古代将鲍鱼命名为“九孔螺”，就是来源于这个特点。

由于产地和加工工艺的不同，鲍鱼干又被称为“网鲍”、“沃玛鲍鱼”、“极品鲍鱼”，是我国历代鲜为人知的贡品。“网鲍”的特点是椭圆形，边缘薄，枕底有串珠，色泽棕黄，质地丰满，口感软滑；“沃妈宝”的特点是船形，灰黑色，质地柔软，侧面有针孔。但“极品鲍鱼”呈元宝状，坚硬，枕体高，色如柿饼，比“网鲍”小。至于“琶洲鲍鱼”，以味道鲜美、肉质细嫩、营养丰富而闻名。

世界鲍鱼品种繁多，又名“大鲍鱼”、“九孔螺”，古代称“鲲”或“鲲”等。其拉丁名可译为“海耳”，英文名可译为“耳壳”。产地大多集中在澳大利亚、日本、墨西哥、加拿大、朝鲜、南非、新西兰、韩国和中国的附近海域，如大连、台湾省、福建、汕尾、湛江等地。还有“原生鲍鱼”和“养殖鲍鱼”之分。当然，“原生鲍鱼”的肉质和口感要比“养殖鲍鱼”好吃得多。

鲍鱼新鲜的时候，表面有一层深色的胶质，用手摸起来很软。原来鲍鱼在水中爬行时，滑行近。其实它是利用触角和腹部的收缩来产生推力，表面的胶质减少摩擦从而顺利滑行。因此，鲍鱼如果死亡，深色的胶质会逐渐消失，肉质会逐渐呈现白色，业内称之为“白板鲍鱼”。这样鲍鱼肉质变硬，物理组织发生变化，使其浓郁的香味消失，吃起来淡而无味。有一本书记载了鲍鱼死后的气味，被认为是最早的关于鲍鱼的记载。是两千多年前秦始皇的史记。书上说:“马上就要夏天了，车里臭气熏天。是给官方的信，让车上装鲍鱼让它臭。”就是用鲍鱼掩盖秦始皇尸臭的典故。

编辑此段鲍鱼营养分析

1.鲍鱼富含蛋白质，含有较多的钙、铁、碘、维生素A等营养成分；

2.鲍鱼营养价值极高，富含球蛋白；鲍鱼肉中还含有一种叫“鲍素”的成分，可以破坏癌细胞所必需的代谢物质；

3.鲍鱼能滋阴平肝，强肾，调节肾上腺分泌，有双向调节血压的作用；

4.鲍鱼具有调经、润燥、利肠的功效，可治疗月经不调、便秘等疾病；

5.鲍鱼有滋阴滋补的功效，是一种补而不燥的海鲜。吃了之后没有牙痛流鼻血之类的副作用，多吃点也无妨。